مواد
اس مضمون میں: پرائمر اجزاءسارے تیار کریں 10 حوالہ جات
سے Akara نائیجیریا اور بینن میں بین کا ایک بہت مشہور ڈونٹ ہے۔ یہ مسالہ دار ہے اور اکثر ناشتہ میں کھایا جاتا ہے۔ پھلیاں سے تیار کیا جارہا ہے ، یہ پروٹین سے بھر پور ناشتہ ہے۔ اس کے علاوہ ، یہ بہت سوادج اور اطمینان بخش ہے۔ آپ آسانی سے اجزاء کو اچھی طرح سے اسٹاک سپر مارکیٹ میں تلاش کرسکتے ہیں۔
مراحل
حصہ 1 اجزاء کی تیاری
-
600 جی کالی لوبیا کی پیمائش کریں۔ پھر انھیں دھو لیں اور انہیں رات کے ایک بڑے پیالے میں بھگو دیں۔ آپ کو ایک بہت بڑا کٹورا استعمال کرنا چاہئے کیونکہ پھلیاں پانی جذب کرتی ہیں اور حجم لیں گی۔ اس بات کو یقینی بنائیں کہ کم سے کم 5 سینٹی میٹر پانی ان پر ڈوبے۔ -
پھلیاں سے جلد کو ہٹا دیں۔ یہ قدم کافی تھکا دینے والا ہے ، لیکن اکروں کے ل the یہ ضروری ہے کہ صحیح عرق پائیں۔ پھلیاں ہاتھوں سے نکالنے کے ل، ، انہیں بھگونے کے بعد نالیوں سے شروع کریں۔ پانی محفوظ کریں جس میں آپ نے انہیں کسی اور پیالے میں بھگا دیا ہے۔ ایک مٹھی بھر پھلیاں لیں اور اپنے ہاتھوں کے درمیان بھر پور طریقے سے رگڑیں یہاں تک کہ جلد ختم ہوجائے۔ اگر ضروری ہو تو ، ان کو کللا کریں تاکہ یہ یقینی بنائیں کہ اسے ہٹانا آسان ہوگا۔ ان پر رگڑنے کے بعد ، انہیں دوبارہ پانی میں ڈالیں۔ کھالیں سطح پر اٹھیں۔ جاری رکھنے سے پہلے ، پھلیاں ابھی بھی ہٹا دی گئی ہیں کے لئے چیک کریں اور ان پھلیاں کو انفرادی طور پر کھائیں تاکہ جلد کو نکالا جاسکے۔ -
پھلیاں سے جلد کو تیزی سے دور کرنے کے لئے بلینڈر کا استعمال کریں۔ شروع کرنے کے لئے ، ایک مٹھی بھر بھیگی ہوئی پھلیاں بلینڈر میں ڈالیں اور انھیں پانی سے ڈھانپیں۔ یاد رکھیں کہ پانی کی مقدار بلینڈر میں پھلیاں کی سطح سے دگنی ہونی چاہئے۔ چالو فعل پلس ایک سیکنڈ کے لئے ، پھر اسے بند کردیں۔ باقی پھلیاں کے لئے بھی ایسا ہی کریں۔ اس کے بعد ان کو کسی کولینڈر سے نالی کریں۔ کھالیں پانی سے بہا دیں۔ اگر ایسا نہیں ہے تو پھلیاں پانی میں واپس رکھیں اور باقی جلد کو سطح پر تیرنا چاہئے۔ آپ کو انگلیوں سے جلد کی باقیات کو دور کرنے کا بھی اختیار ہے۔ -
پھلیاں سے جلد کو نکالنے کے لئے ایک کیسل اور مارٹر کا استعمال کریں۔ اگر آپ کے پاس بلینڈر نہیں ہے ، اور آپ اپنے ہاتھوں سے جلد کو نہیں ہٹانا چاہتے ہیں تو آپ کھچڑی اور مارٹر استعمال کرسکتے ہیں۔ چھاننے والے کے ساتھ نالی کرنے کے بعد ، مارٹر میں تھوڑی سی رقم ڈال دیں۔ سیم کی جلد کو دور کرنے کے لئے مارٹر کے اندر کا حصہ کچا ہونا چاہئے۔ پھلیاں ہلانے کے ل to ھیںچے کا استعمال کریں ، جلد کو بہت آسانی سے دور ہونا چاہئے۔ اس کے بعد ، پھلیاں دوسرے کٹورا میں منتقل کریں اور انہیں پانی میں واپس رکھیں۔ اس طرح سے ، جلد کی تمام باقیات کو سطح پر تیرنا چاہئے۔ آپ اپنے ہاتھوں سے باقی کی جلد کو بھی ختم کرنا چاہتے ہیں تو بھی کرسکتے ہیں۔- آپ پھلیاں سے جلد کو ہٹانے کے فورا بعد اپنے ڈونٹس تیار کرسکتے ہیں۔ لیکن اگر آپ چاہتے ہیں تو ، آپ انہیں بعد میں تیار کرنے کے لئے انہیں فرج یا فریزر میں رکھ سکتے ہیں۔
-
پھلیاں ایک پیواری میں کم کریں۔ ان کو پیاز ، نمک ، مرچ اور سفید مرچ ڈال کر کچل دیں۔ آپ پھلیاں کو ایک خالص میں کم کرنے کے لئے یا تو ایک کھانسی ، فوڈ پروسیسر یا بلینڈر استعمال کرنے کا انتخاب کرسکتے ہیں۔ اگر آپ کی چکی ایک ہی وقت میں تمام پھلیاں نہیں رکھ سکتی ہے تو ان کو چھوٹے حصوں میں کچل دیں۔ پیسنے کے دوران مرکب میں تھوڑی مقدار میں پانی شامل کریں تاکہ ہم آہنگ پیسٹ بن جائے۔ ایک بار ختم ہونے پر ، آٹا گاڑھا اور ہموار ہونا چاہئے۔- اس بات کو یقینی بنانے کے لئے کہ ختم ہونے کے بعد میشڈ آلو کا ذائقہ چکھیں کہ اس کے بعد پکانے کا مکس آپ کے ذائقہ میں ہے۔ اگر آپ کو لگتا ہے کہ یہ ضروری ہے تو آپ مزید نمک یا کالی مرچ شامل کریں یا اگر آپ چاہتے ہو کہ آپ کا اقرہ مسالہ بن جائے۔
- اگر آپ چاہتے ہیں تو ، آپ اگلے دن تک میشڈ چھوڑ سکتے ہیں ، لہذا اس میں ہلکا اور فراothyت مستقل مزاجی حاصل ہوگی۔ تاہم ، آپ کو یہ کرنے کی ضرورت نہیں ہے۔
حصہ 2 اقرہ کی تیاری
-
ایک بھاری بوتل والے پین میں تیل ڈالیں۔ مناسب مقدار میں تیل ڈالیں ، اور اسے درمیانے درجے کی اونچی گرمی پر گرم کریں۔ یہ دیکھنے کے ل a تھوڑی مقدار میں میشڈ آلو شامل کریں کہ آیا وہ جاری رکھنے کے لئے کافی گرم ہیں یا نہیں۔ اگر فوری طور پر اندھیرا پڑتا ہے تو ، تیل بہت گرم ہے ، لیکن اگر وہ بغیر کسی رد عمل کے پین کے نیچے ڈوب جاتا ہے تو ، تیل اتنا گرم نہیں ہوتا ہے۔ دوسری طرف ، اگر تیل تیز رنگنے لگے اور اپنا رنگ برقرار رکھے تو یہ اچھے درجہ حرارت پر ہے۔- آپ کے پاس کچن کا ترمامیٹر استعمال کرنے کا آپشن بھی ہے۔ اس معاملے میں ، چیک کریں کہ آیا اکرہ کو فرائنگ شروع کرنے کے لئے تیل 190 ° C تک جا پہنچا ہے۔
-
آٹا کو گیندوں میں شکل دیں۔ آٹا کو گیندوں میں شکل دیں تاکہ یہ ایک پنگپونگ گیند کا سائز ہو۔ اس کے ل cut آپ آئس کٹر اور اپنے ہاتھ استعمال کرسکتے ہیں۔ اتنی ہی گیندیں بنائیں جتنا پین پکڑ سکے۔ لہذا آپ بیچوں میں اپنے اکروں کو انجام دے سکتے ہیں۔ -
تیلوں میں گیندیں ڈالیں۔ اکروں کو اس وقت تک بھونیں جب تک کہ وہ سنہری بھوری نہ ہوں ، تقریبا all 4 منٹ۔ انہیں کھانا پکانے کے دوران آدھے راستے سے مڑیں اور جب تیار ہوجائیں تو ان کو تیل کے نیچے ایک چمچ کے ساتھ نکال دیں۔ اضافی تیل نکالنے کے لئے انہیں کاغذ کے تولیہ سے لگے ہوئے پلیٹ پر رکھیں۔ -
اپنے گرم اکارا کھا یا کمرے کے درجہ حرارت پر۔ ان کو گرم چٹنی یا سالسا کے ساتھ ساتھ اپنی پسندیدہ روٹی کے ساتھ پیش کریں۔