مواد
اس مضمون میں: اجزاء تیار کریں مشروم بنائیں منجمد مشروم 13 حوالہ جات
جب آپ مشروم کو saut، کرتے ہیں تو ، آپ ان کے ذائقے کو بڑھانے اور ان سے زیادہ خوشگوار ure دینے کے ل them انہیں کارمل بناتے ہیں۔ بنا ہوا ذائقہ حاصل کرنے کے لئے یا لہسن کے ساتھ مکھن میں لوٹانے کے ل fat آپ ان کو چربی کے بغیر روک سکتے ہیں۔ ان کو ہلچل پر رکھیں جب وہ کھانا پکانے کے لئے بھی پک رہے ہو۔ جب آپ کام کرچکے ہوں تو ، آپ مشروم کو سیزن کرسکتے ہیں یا ان کو کسی ڈش میں شامل کرسکتے ہیں۔
مراحل
حصہ 1 اجزاء کی تیاری
-
مشروم صاف کریں۔ کھانا پکانے سے پہلے ، کسی بھی ممکنہ آلودگی کو ختم کرنے کے ل them ان کو اچھی طرح سے صاف کرنا ضروری ہے۔ انہیں ایک ایک کرکے صاف کریں۔- ہلکے کللا کرنے سے پہلے ہر مشروم کے اوپر نم کپڑا گیلے کریں۔
- جیسے ہی آپ ان کو کللا کریں مشروم کو خشک کریں۔ خشک کاغذ کے تولیوں سے انہیں ایک ایک کرکے خشک کریں۔ جب آپ انہیں کھانا پکاتے ہیں تو انہیں گیلے نہیں ہونا چاہئے۔
-
چربی کا انتخاب کریں۔ آپ کڑو میں کچھ مکھن یا تیل ڈال کر مشروم ڈال سکتے ہیں۔ زیادہ تر لوگ اجزاء کو پھانسی سے روکنے کے لئے چربی کا استعمال کرتے ہیں ، لیکن مشروم کھانا پکانے کا تیل جاری کرتے ہیں۔ اگر آپ چاہیں تو ، آپ انہیں خشک بنا سکتے ہیں۔- خشک پکانے کے ل، ، بغیر کسی چربی کو شامل کیے پین میں مشروم پکائیں۔ اس سے انہیں مضبوط بنا ہوا ذائقہ ملے گا اور ڈش میں کم کیلوری اور چربی ہوگی۔
وان ٹران
تجربہ کار کک وان ٹران ایک شوقیہ باورچی ہیں جنہوں نے اپنی والدہ کے ساتھ اس سرگرمی کو بہت چھوٹی عمر سے ہی شروع کیا تھا۔ 5 سال سے زیادہ کے لئے ، وہ سان فرانسسکو بے ایریا میں پروگراموں اور پاپ اپ ڈنر کا اہتمام کرتی رہی ہے۔ وی ٹی وانا ٹران
تجربہ کار باورچیمزید ذائقہ شامل کرنا چاہتے ہیں؟ وانا ٹران ، ایک تجربہ کار باورچی ، کہتے ہیں ، "مشروم میں قدرتی ذائقہ بہت مضبوط ہوتا ہے ، لیکن تھوڑا سا نمک اسے اٹھا سکتا ہے۔ ایشیاء سے آنے والوں کے لئے سویا ساس ، مرن اور کالی مرچ ڈالیں۔ آپ تیمیم بھی استعمال کرسکتے ہیں! "
-
اجزاء کاٹ دیں۔ اگر آپ نے جو مشروم خریدے ہیں وہ کاٹے نہیں ہیں تو ، کھانا پکانے سے پہلے اسے کاٹ دیں۔ ان کا کیما بنایا ہوا ہے۔ مشروم کے ہر سرے پر ایک چھوٹی سی سلور کاٹ کر دو سے چار پتلی ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ اس عمل کو دہرائیں جب تک کہ آپ نے تمام مشروموں کو کاٹ نہیں لیا۔- سلائسوں کی موٹائی آپ کی ترجیحات اور اس طرح کی ڈش کی قسم پر منحصر ہوتی ہے جس کو آپ پکاتے ہیں۔ اگر آپ گھنے ٹکڑے ٹکڑے کرنا چاہتے ہیں تو ، ہر مشروم کو نصف میں کاٹ دیں۔ اگر آپ چاہتے ہیں کہ وہ بہتر ہوں تو ہر مشروم کو چار میں کاٹ دیں۔
-
ایک مناسب پین کا انتخاب کریں۔ آپ کو مشروموں کو ساٹ to کرنے کے لئے ایک بڑی اسکیللیٹ کی ضرورت ہے ، کیونکہ وہ اوورلیپنگ کے بغیر کسی پتلی پرت میں نیچے تقسیم کردیئے جائیں گے۔ بصورت دیگر ، وہ یکساں طور پر پکا نہیں کریں گے۔ آسانی سے تمام ٹکڑوں کو ایڈجسٹ کرنے کے لئے کافی بڑا کنٹینر منتخب کریں۔- اگر آپ کے پاس کڑاہی ہو تو اسے استعمال کریں۔ عام طور پر ان ماڈلز کا بڑا پس منظر ہوتا ہے۔
- اگر مشروم تمام پین میں نہیں رکھے جاتے ہیں تو ، انہیں کئی بار پکایا جانا پڑے گا۔
-
چربی گرم کریں۔ اگر آپ تیل یا مکھن استعمال کرتے ہیں تو ، منتخب کردہ مصنوعات کی تھوڑی مقدار پین میں ڈالیں۔ درمیانی اونچی گرمی پر تھوڑی دیر سے گرمی لگائیں۔ چونکہ مشروم کھانا پکاتے وقت تیل چھوڑتے ہیں ، لہذا ایک یا دو چائے کا چمچ چربی کافی ہے۔ مشروم تیل اور پگھلے ہوئے مکھن کو جذب کرتے ہیں اور اگر آپ بہت زیادہ چربی استعمال کرتے ہیں تو نرم اور چکنی ہوسکتی ہے۔
حصہ 2 ساٹé مشروم
-
پین میں مشروم ڈالیں۔ جب آپ نے تیل یا مکھن کو گرم کرلیا ہے ، تو مصنوع قدرے ابلنا ہوگا یا چھوٹے بلبلوں کی پیداوار ہوگی۔ اس کے بعد مشروم کٹ شامل کریں۔- ان کو پین کے نیچے تقسیم کریں۔ انہیں اوورلیپ نہیں کرنا چاہئے ، کیونکہ اس سے انہیں یکساں طور پر کھانا پکانے سے روکے گا۔
- اگر آپ انہیں خشک بناتے ہیں تو ، کڑاہی ڈالنے سے پہلے کڑاہی کو درمیانی اونچی آنچ پر گرم کریں۔
-
اجزاء ہلچل. جب آپ انہیں بناتے ہیں تو آپ کو مشروم کو مستقل ہلچل دینی چاہئے تاکہ وہ یکساں طور پر پکیں۔ انہیں کبھی کبھار اسپاتولا یا چمچ سے مڑیں۔- محتاط رہیں کہ کھانا پکانے کے دوران سلائسیں زیادہ سے زیادہ نہ ہوں۔
-
کھانا پکانا ختم کریں۔ اس وقت تک انتظار کریں جب تک کہ مشروم ٹینڈر نہ ہوں۔ جب وہ تقریبا پکا ہوجائیں تو ، وہ تیل چھوڑنا شروع کردیں گے۔ آپ پین کے نچلے حصے میں مائع دیکھیں گے اور اس مائع کی وجہ سے اجزاء کی ہلکی سی چمکیلی سطح ہوگی۔- جب پکایا جائے تو مشروم نرم اور قدرے سنہری ہوں گے۔ عام طور پر ، انہیں کھانا پکانے میں تقریبا 4 سے 5 منٹ لگتے ہیں۔
حصہ 3 sauteed مشروم کا استعمال کرتے ہوئے
-
شراب کے ساتھ مشروم بنائیں۔ کٹے ہوئے مشروم کے تین کپ دالیں۔ جب پکایا جائے تو ، ایک تہائی کپ خشک سرخ شراب یا شیری ، وورسٹر شائر ساس کا ایک چمچ اور تیمیم کے دو چمچ ڈالیں۔ اجزاء کو 3 منٹ تک ابلنے دیں پھر اپنے ذائقہ کے مطابق نمک اور کالی مرچ ڈال دیں۔ -
سبزیاں شامل کریں۔ آپ سبزیوں کے ساتھ مشروم کو ساٹé کرسکتے ہیں اور اس مرکب کو کوسیڈیلاز جیسے برتن گارنش کرنے یا کسی اور ڈش کے ساتھ استعمال کرسکتے ہیں۔- پیاز اور کالی مرچ مشروم کے ساتھ بہت اچھی طرح چلتی ہے۔
- اگر آپ پیاز شامل کرنا چاہتے ہیں تو ، انہیں الگ سے پکائیں اور جب آپ تمام اجزاء کو الگ الگ اڑانے سے فارغ ہوجائیں تو ان کو مشروم کے ساتھ ملائیں۔
-
برتن سجانا۔ شراب کے ساتھ مشروم یا جڑی بوٹیوں اور دیگر جڑی بوٹیوں کے ساتھ sauteed ہر قسم کے پکوان میں شامل کیا جا سکتا ہے. آپ ان کا استعمال گوشت جیسے اسٹیکس یا سور کا گوشت کے ساتھ لے سکتے ہیں ، آملیٹ میں ڈال سکتے ہیں یا پاستا کے لئے چٹنی میں شامل کرسکتے ہیں۔