مواد
اس مضمون میں: تیاری اپنے کھانے کی اشیاء کو بھونیں سوکھی اور صاف صاف ہدایت آئیڈی 5 حوالہ جات
فرائنگ کھانا پکانے کی ایک انتہائی آسان تکنیک ہے اور یہ آپ کو گھر پر بہت سے ڈشز تیار کرنے کی سہولت دیتا ہے جو آپ بصورت دیگر تیار خرید لیتے۔ آپ اپنے کھانے میں نمک اور چربی کی مقدار کو بھی کنٹرول کرسکتے ہیں ، جس سے آپ صحت مند بن سکتے ہیں۔ ڈونٹس ، ٹیمپورہ ، فالفیل ، چکن ، فرانسیسی فرائز ... آپ کو بھوک لگی ہے ، کیا آپ نہیں؟
مراحل
حصہ 1 کی تیاری
-
اپنا وک ، فراینگ پین ، برتن یا فریئر پکڑو۔ کچھ لوگ آپ کو بتائیں گے کہ اون کے ساتھ یہ کام آسان ہے ، خاص کر اس وجہ سے کہ آپ کے پاس صفائی کی کم ضرورت ہوگی (مائل دیواریں بہتر طور پر اسپلش کو روکتی ہیں اور کچھ ہونے کی صورت میں تیل کو پھیلنے کے لئے زیادہ جگہ فراہم کرتی ہے۔ برائی). لیکن کم سے کم 10 سینٹی میٹر اونچا کناروں والا کوئی برتن چال کو انجام دے گا۔- اس مضمون کے ایک حصے کے طور پر ، ہم یہ فرض کریں گے کہ آپ کسی فریر کو استعمال نہیں کرتے ہیں۔ اگر یہ معاملہ ہے تو ، آپ کے لئے بہتر ہوگا کہ آپ نے جس ماڈل کو خریدا ہے اس کے استعمال کے لئے ہدایات چیک کریں۔ آپ یقینی طور پر درج ذیل ہدایات دیکھیں گے آگ بجھائیں ، لائن میں بھریں ، کھانا ڈوبیں. یہ بہت پیچیدہ نہیں ہے۔
-
اگر آپ کے پاس ہے تو اپنی کینڈی یا تلی ہوئی ترمامیٹر ، ٹونگس ، کڑاہی کی ٹوکری ، لکڑی کا چمچ یا گہری چربی فروئر نکالیں۔ اگر آپ کے پاس نہیں ہے تو ، فکر نہ کریں۔ یہ ضروری ہے کہ یہ برتن بالکل ضروری ہوئے بغیر آپ کی زندگی کو کیوں آسان بنا سکتے ہیں:- بہت سے لوگ بحث کریں گے کہ آپ کو بالکل تھرمامیٹر کی ضرورت ہے۔ تیل کا درجہ حرارت تقریبا 150 150 ° C (ہدایت کے مطابق) ہونا چاہئے اور یہ یقینی بنانے کا واحد طریقہ ہے کہ تھرمامیٹر کا استعمال کریں۔ تاہم ، اگر آپ کے پاس نہیں ہے تو ، آپ لکڑی کا چمچہ بھی استعمال کرسکتے ہیں۔ اگر آپ چمچ کی نوک کو ڈبوتے ہو تو تیل ابلتا ہے تو اس کا مطلب ہے کہ یہ تیار ہے۔
- لیکن اگر آپ باقاعدگی سے کھانا بھوننا چاہتے ہیں تو ، اگر آپ ترمامیٹر میں سرمایہ کاری کریں تو بہتر ہوگا۔
- ٹونگس ، ٹوکری اور چمچ آپ کی حفاظت کے ل rather ناگزیر ہیں۔ آپ واقعی میں اپنی جلد پر ابلتے ہوئے تیل کو نہیں رکھنا چاہتے اور یہ برتن آپ کو آپ کے اور اس کے درمیان تقریبا 30 30 سینٹی میٹر کی جگہ دیں گے۔ لیکن وہ ناگزیر نہیں ہیں۔
-
تیل کا انتخاب کریں۔ آپ کو نام نہاد تیل استعمال کرنا ہے غیر جانبدار ایک اعلی دھواں نقطہ کے ساتھ. مونگ پھلی ، سویا ، انگور کے بیج ، سورج مکھی اور پیکن کا تیل ، یا ان تیلوں کا مرکب استعمال کرنے کی کوشش کریں۔ کچھ ریستوراں فرائینگ کو بہتر بنانے کے لئے استعمال شدہ تیل کو ذخیرہ کرتے ہیں اور تازہ تیل شامل کرتے ہیں۔- کیا آپ زیتون کا تیل استعمال کرسکتے ہیں؟ ہاں ، یقینا، ، اگر جل گیا اور تلخ ذائقہ آپ کو پریشان نہیں کرتا ہے اور اگر آپ درجہ حرارت کو 150 ° C سے کم رکھتے ہیں۔ زیتون کے تیل میں دیگر تیلوں کے مقابلے میں کم دھواں ہوتا ہے۔
- آپ کم مہنگے ہونے کے علاوہ ریپسیڈ آئل اور سبزیوں کا تیل بھی استعمال کرسکتے ہیں۔ اگر آپ کو جلدی ہے تو ، یہ قابل قبول متبادل ہیں۔
- اگر آپ جو کچھ آپ کے پاس ہے اسے استعمال کرنا چاہتے ہیں تو ، چربی اور سور کی چربی کے بارے میں سوچیں۔ وہ کھانے کو زیادہ خرابی دیتے ہیں اور اسے کم چکنائی دیتے ہیں۔ نان ہائیڈروجنیٹیڈ چربی یا گائے کے گوشت کی چربی کو استعمال کرنا بہتر ہوگا۔
حصہ 2 اپنا کھانا بھونیں
-
اپنے انتخاب کردہ تیل سے کنٹینر بھریں۔ کتنے کی ضرورت ہے؟ یہ اس بات پر منحصر ہے کہ آپ کیا بھون رہے ہیں اور کنٹینر کا سائز۔ یاد رکھیں کہ ڈالنے کے لئے کم سے کم مقدار میں تیل کو کم سے کم آدھے راستے میں ڈوبنے کی اجازت دینی چاہئے۔ لیکن اگر آپ کے پاس کافی تیل اور کافی گنجائش ہے تو ، انہیں مکمل طور پر ڈوبنے کی کوشش کریں۔- اگر آپ کا کنٹینر اتلی ہے تو ، اسے آدھے راستے پر کرنے کی کوشش کریں۔ آپ کو چھڑکنے کے لئے کچھ جگہ چھوڑنے کی ضرورت ہے جو ہونے میں ناکام نہیں ہوگا۔
-
مطلوبہ درجہ حرارت پر تیل گرم کریں ، یعنی یہ کہنا ہے کہ 150 اور 190 ° C کے درمیان ہے۔ اگر آپ کا نسخہ واضح طور پر اس کی نشاندہی نہیں کرتا ہے تو ، بہتر ہے کہ آپ 160 اور 175 ° C کے درمیان درجہ حرارت چھوڑ دیں۔ یہ اوسط درجہ حرارت کے برابر ہے۔ اگر درجہ حرارت اس سے کم ہو تو ، کھانا کرکرا نہیں ہوگا ، لیکن اگر یہ زیادہ ہوجاتا ہے ، تو یہ پکنے سے پہلے ہی جل جائے گا۔- اگر آپ کے پاس ترمامیٹر نہیں ہے اور آپ کو لکڑی کے چمچ کی تکنیک پر بھروسہ نہیں ہے تو ، آپ دوسرے طریقوں کو آزما سکتے ہیں۔ اگر تیل صحیح درجہ حرارت پر ہے تو ایک چٹکی بھر آٹا جلائے بغیر ابلتا ہے۔ پاپ کارن بھی پھٹ جائے گا۔ اگر آپ کھانا تیار کرنے کے ل. ایک ٹکڑا آزماتے ہیں تو ، فوری طور پر سطح پر اٹھنے سے پہلے اسے ڈوب جانا چاہئے۔ اگر تیل بہت ٹھنڈا ہے تو ، یہ ڈوب جائے گا اور نیچے رہے گا۔ اگر یہ بہت گرم ہے تو ، یہ سطح پر نہیں اٹھائے گا۔
- ایک بار پھر ، ترمامیٹر آپ کا بہترین حل ہے۔ یہ بہت درست طریقے نہیں ہیں۔
- اگر آپ کے پاس ترمامیٹر نہیں ہے اور آپ کو لکڑی کے چمچ کی تکنیک پر بھروسہ نہیں ہے تو ، آپ دوسرے طریقوں کو آزما سکتے ہیں۔ اگر تیل صحیح درجہ حرارت پر ہے تو ایک چٹکی بھر آٹا جلائے بغیر ابلتا ہے۔ پاپ کارن بھی پھٹ جائے گا۔ اگر آپ کھانا تیار کرنے کے ل. ایک ٹکڑا آزماتے ہیں تو ، فوری طور پر سطح پر اٹھنے سے پہلے اسے ڈوب جانا چاہئے۔ اگر تیل بہت ٹھنڈا ہے تو ، یہ ڈوب جائے گا اور نیچے رہے گا۔ اگر یہ بہت گرم ہے تو ، یہ سطح پر نہیں اٹھائے گا۔
-
اس بات کو یقینی بنائیں کہ آپ کا کھانا تیل میں ڈالنے سے پہلے خشک ہے۔ آپ واقعی میں ابلتے تیل سے بھری ہوئی برتن میں پانی ڈالنے کی کوشش نہیں کرنا چاہئے۔ اس سے تیل چھڑک سکتا ہے اور یہاں تک کہ کنٹینر سے یہ اتپرواہ ہوجاتا ہے۔ پھر بھی ایک اچھی وجہ کی ضرورت ہے؟ فرائی کرنے سے کھانے میں موجود پانی باہر نکل آتا ہے۔ اس سے بھی زیادہ پانی شامل کرنے سے ، آپ اس کے اثر کا مقابلہ کریں گے اور آپ کو بہت نرم کھانا ملے گا۔ اسی لئے آپ کو تیل میں ڈالنے سے پہلے ان کو صاف کرنے کی ضرورت ہے۔ -
ایک کے بعد ایک تیل کو احتیاط سے ترتیب دیں۔ ٹونگس یا ٹوکری آپ کو چھڑکنے سے بچنے میں مدد کر سکتی ہے ، لیکن اگر آپ کے پاس نہیں ہے تو اس پر آسانی سے چلیں۔ لمبی یا بڑی کھانوں کے ل one ، ایک سمت تیل میں ڈالیں اور مخالف سمت کے دوسرے سرے کو اپنی طرف رکھیں ، تاکہ آپ کی سمت تیز ہونے سے بچ جائیں۔- بہت سارے شوقیہ اس مرحلے پر خوفزدہ ہوجاتے ہیں اور تیل میں کھانے سے کئی انچ اوپر گرا دیتے ہیں۔ خوفناک غلطی۔ اس سے ہر جگہ تیل چھڑکیں گے۔ آپ کو تیل کی سطح کے قریب کھانا کو زیادہ سے زیادہ قریب غوطہ لگانا چاہئے۔ اگر کھانا لمبا ہے تو اسے آہستہ آہستہ تیل میں دبائیں اور جب اس میں سے زیادہ تر تیل پہلے ہی موجود ہے تو اسے جانے دیں۔
- اگر آپ اپنا کھانا ایک ساتھ چھوڑ دیتے ہیں تو ، تیل کے درجہ حرارت میں نمایاں کمی آجائے گی۔ اسی وجہ سے آپ کو کھانے میں تھوڑا تھوڑا سا ڈوبنا پڑے گا۔
-
کھانا حرکت میں رکھیں اور اسے اکٹھے ہونے سے روکیں۔ مقصد یہ ہے کہ تیل کھانے کے ہر طرف سے گھیر لیا جاتا ہے۔ اگر کھانے کی چیزیں ایک دوسرے پر قائم رہیں تو ، وہ یکساں طور پر نہیں کھانا پائیں گے۔ یہی وجہ ہے کہ آپ کو یہ یقینی بنانا ہوگا کہ ہر ایک ٹکڑے کو کرکرا بننے کے لئے اپنی ذاتی جگہ ہے۔- آپ کو تیل کے پیر کو رکھنے کے ل You کھانا بھی چلتا رہنا چاہئے۔ کمرے کے درجہ حرارت پر کھانا اسے نیچے رکھتا ہے ، لہذا آپ اجزاء کو ہلچل کرکے ٹھنڈے تیل کی چھوٹی جیب سے بچیں گے۔
-
انتظار کرو ، لیکن تیل کو بغیر کسی کام کے نہ چھوڑیں۔ کچھ کھانے کی چیزیں 30 سیکنڈ میں تیار ہوجائیں گی جبکہ کچھ کھانے میں کچھ منٹ لگیں گے۔ اگر آپ باؤلنگ کی گیند کو بھونتے ہیں تو ، اس میں کچھ وقت لگے گا ، لیکن زیادہ روایتی کھانوں جیسے مرغی ، ڈونٹس اور فرائز زیادہ دیر تک نہیں لگیں گے۔ یہ معلوم کرنے کے لئے کہ کھانا تیار ہے یا نہیں ، آپ یہ کر سکتے ہیں:- اسے دیکھو۔ اگر یہ سنہری ہے تو ، یہ شاید تیار ہے ، لیکن پھر بھی آپ کو یہ یقینی بنانا ہوگا کہ داخلہ پکا ہوا ہے ، خاص طور پر بڑے سائز کے کھانے کے ل for۔
- اس میں تھرمامیٹر رکھیں۔ یہاں تک کہ کچھوں کے پاس مختلف اقسام کے کھانے کے ل internal داخلی درجہ حرارت کے اشارے بھی موجود ہیں تاکہ معلوم کیا جا سکے کہ وہ تیار ہیں یا نہیں۔
- دانتوں کی چوٹی پر پش کریں۔ اگر کھانا آپ کی مرضی کے مطابق نرم ہے تو ، یہ شاید تیار ہے۔ آپ کو کچھ کھانوں کے ل verification تصدیق کے دوسرے طریقے استعمال کرنے کی ضرورت ہوگی۔
- کھانا چکھو۔ اگر وہ تیار نظر آتا ہے تو وہ ضرور ہے۔ اس طریقے کا استعمال صرف اس صورت میں کریں جب کھانا پوری طرح سے پکے بغیر کھایا جاسکے ، جیسے انڈوں کو چکھنے سے پہلے اچھی طرح سے پکایا جائے۔
- اس طریقہ کار کے ل you ، آپ کو یہ بھی یقینی بنانا ہوگا کہ کھانا کافی ٹھنڈا ہے۔ اگر آپ اپنی زبان جلا دیتے ہیں تو آپ اپنے کھانے سے لطف اندوز نہیں ہوسکیں گے۔
-
کھانا پکانے پر تیل کو احتیاط سے ہٹا دیں اور کاغذ تولیہ کی ڈش میں رکھیں۔ اس وقت جب آپ اپنا اسکیمر ، اپنی چمٹی یا ایک آسان چمچہ استعمال کرسکتے ہیں۔ اپنی انگلیاں استعمال نہ کریں!- پہلے ، آگ بجھانا یقینی بنائیں۔ آپ تیل کو نذر آتش نہیں کرنا چاہیں گے۔ لیکن جب تک آپ اس کے بارے میں بات کرتے ہیں ، آپ اس طرح کی آگ کو بیکنگ سوڈا ، گیلے تولیے یا آگ بجھانے والے اوزار کی مدد سے دبا سکتے ہیں۔ اپنے ہاتھ میں برتن لے کر فرار ہونے کی کوشش کرتے ہوئے گھر کے آس پاس مت بھاگو۔
حصہ 3 ڈرین اور صاف
-
اضافی تیل نکالنے کے ل eating کھانے سے پہلے کھانے کی اشیاء نکالیں۔ یہ کاغذ کے تولیوں سے ڈھکنے والی ڈش کا مقصد ہے۔ آپ انہیں ریک پر بھی رکھ سکتے ہیں ، لیکن کاغذ کے تولیوں کی جاذبیت اپنی مرضی سے صرف تیل کو زیادہ چھوڑنے سے کہیں زیادہ کارآمد ہوگی۔- اس بات کو یقینی بنائیں کہ تیل کو باقی بچنے سے بچانے کے لئے ہر طرف سوکھے ہوئے ہیں۔ تمام اطراف کا صفایا کریں اور ضرورت کے مطابق کاغذ کے تولیوں کی چادریں تبدیل کرکے کھانا بدل دیں۔
- اگر آپ کو خوف ہے کہ کھانا ٹھنڈا ہوجائے گا ، تو آپ اسے تندور میں کم درجہ حرارت (65 اور 90 ° C کے درمیان) چھوڑ سکتے ہیں تاکہ اسے گرم رکھیں۔ اگر آپ باقی کھانا تیار ہونے تک انتظار کریں تو یہ بھی اچھا خیال ہے۔
-
جب تک کھانا گرم ہے موسم۔ یہ حصہ آپ کی ترجیحات پر منحصر ہوگا۔ نمک۔ کالی مرچ۔ جیرا ، مرچ ، ہل ، سالن ، لہسن ، لیموں؟ اگر آپ چاہیں تو یقینا this یہ مرحلہ چھوڑ سکتے ہیں۔ لیکن اگر آپ مسالا لگانا چاہتے ہیں تو ، آپ کو یہ کرنا ہوگا اب. کھانا کھانا پکانے کا ذائقہ بہتر طور پر جذب کرے گا اگر آپ کھانا کھاتے ہوئے بھی گرم ہے۔ -
تیل رکھو! اسے سنک میں نہ ڈالو! نہیں! آپ کی پائپنگ اور ماحول کے ل for یہ بہت برا خیال ہے ، اس کے علاوہ ، آپ اسے اگلی بار بھی رکھ سکتے ہیں۔ ایک اسکیمر پکڑو اور تیرنے والے چھوٹے چھوٹے ٹکڑے نکال دو (آپ انہیں پھینک سکتے ہو)۔تیل کو ایک کپ میں ڈالیں (اگر یہ ابل نہیں رہا ہے) ، پھر اسے چمنی کا استعمال کرتے ہوئے کنٹینر میں ڈالیں اور اسے فرج میں محفوظ رکھیں۔ آپ ایک ہی تیل کو لگاتار کئی بار دوبارہ استعمال کرسکتے ہیں ، آپ کے کھانے میں ہمیشہ ایک بہترین ذائقہ ہوگا۔- آپ کو شک ہے؟ کوئی وجہ نہیں ہے۔ جب آپ تیل بہتر نہیں رہیں گے تو آپ خود بخود جان لیں گے۔ وہ گہری بھوری رنگت اور ایک خوفناک بو لے گی۔ اگر ایسا ہے تو ، اسے اس کے برتن میں رکھیں اور اسے ضائع کردیں۔
- کبھی بھی گرم تیل کو کسی پلاسٹک کے تھیلے میں مت پھینکیں۔ یہ کسی آفت کا نسخہ ہے۔ کچھ بھی کرنے سے پہلے ہمیشہ تیل ٹھنڈا ہونے کا انتظار کریں۔
حصہ 4 کچھ ترکیب نظریات
-
فرائز بنائیں۔ فرانسیسی فرائز ایک ایسی بنیادی ترکیبیں ہیں جو آپ فرائنگ کے لئے تیار کرسکتے ہیں۔ اچھ fے فرائز بنانا مشکل ہے اور دستیاب آلو کی مقدار آپ کو اپنی تکنیک کو مکمل کرنے کی اجازت دیتی ہے۔ آپ آلو کے چپس یا آلو بھی بھون سکتے ہیں!- اب آپ وہی فرائز نہیں چاہتے؟ آپ میٹھے آلو بھی بھون سکتے ہو!
-
ترکی بھوننے کی کوشش کریں۔ جب آپ اسے بھونیں تو ترکی ، 45 منٹ میں تیار ہوسکتا ہے! اگر آپ روایتی بیکنگ کا متبادل تلاش کر رہے ہیں تو ، یہ صحیح نسخہ ہے! آپ کے لئے صحیح ہدایت کی تلاش کے ل the انٹرنیٹ تلاش کریں۔ -
کچھ تلی ہوئی آئس کریم تیار کریں۔ آپ شاید ان میں سے کسی ایک ریستوراں میں گئے ہوں جو یہ ڈش پیش کرتے ہیں اور آپ حیران رہ گئے لیکن وہ یہ کیسے کرتے ہیں؟ اب آپ خود کر سکتے ہیں! آپ اپنی گرم اور ٹھنڈ سپر پاوروں کے ساتھ شام کے ہیرو بن جائیں گے۔- آپ کسی بھی مہک اور کسی بھی کوٹنگ کے ساتھ یہ نسخہ تیار کرسکتے ہیں۔ اگر آپ کچھ اور چاہتے ہو تو ونیلا آئسکریم اور مکئی کے فلیکس پر نہ رکیں!
-
پائی کو بھوننے کی کوشش کریں۔ آپ موزاریلا یا کیمبرٹ کے ٹکڑوں کا استعمال کرکے یہ عمدہ اور نفیس نسخہ تیار کرسکتے ہیں کہ آپ بھوک بڑھانے کے کام آئیں گے۔ آپ جس بھی طرح استعمال کریں ، تلی ہوئی پنیر کا ہمیشہ استقبال ہوتا ہے۔- آپ اسے چٹنی کے ساتھ پیش کرسکتے ہیں ، لیکن جام بھی حیرت انگیز ہے!
-
تلی ہوئی Snickers تیار کریں. اب آپ کا کولیسٹرول ٹیسٹ کرنے کا وقت آگیا ہے۔ آپ نے اس کے بارے میں سنا ہے ، لیکن اب تک یہ محض ایک افسانہ تھا۔ اب آپ اپنے گھر کے آرام سے فرائڈ سنیکرز تیار کرسکتے ہیں۔ اس ہفتے کے آخر میں پارٹی کا اہتمام کرنے کے لئے کسی بہانے کی تلاش ہے؟ ہر کوئی اپنی پسندیدہ چاکلیٹ بار لا سکتا ہے اور پوری رات مزے کرسکتا ہے! میرے خدا ، لمبی زندہ ٹیکنالوجی!- اگر آپ اسے کوٹ کرسکتے ہیں تو ، آپ اسے بھون سکتے ہیں۔ چاکلیٹ باروں پر نہ رکیں۔ مونگ پھلی کے مکھن اور جام کا سینڈویچ بھون کیوں نہیں؟ پزا کے حصص؟ جیلی۔ پنیر کے ساتھ پاستا لاسگنا۔ حکمت عملی؟ آپ خطرناک پانیوں میں سفر کرنے والے ہیں۔ جو کچھ آپ کے ساتھ ہوتا ہے اس کا تجربہ کریں۔