مواد
- مراحل
- حصہ 1 چکن کے پروں کی تیاری
- حصہ 2 چکن کے پروں کو بھوننا
- حصہ 3 چکن کے پروں کو پکانا
- چکن کے پروں کے موسم میں
- پروں کو بھوننا
- چکن کے پروں کے موسم میں
چکن کے پنکھ پارٹی کے لئے ایک بہترین ڈش ہیں۔ ان لذیذ پکوان کو صحیح سائز پر آرڈر کرنے کے بجائے ، آپ خود ان کو بھون سکتے ہو۔ آپ چکن کے پروں کے سب سے بڑے ٹکڑوں کا استعمال کرسکتے ہیں ، اپنی سیزننگ کو اپنی مرضی کے مطابق بن سکتے ہیں اور جب تک آئل آؤٹ لیٹ پر کرکرا نہیں ہوتے اپنے چکن کے پنکھوں سے لطف اندوز ہوسکتے ہیں۔ ان کو خود بھوننے سے مت گھبرائیں۔ جب تک آپ گہری پین کا استعمال کرتے ہیں ، ہر جگہ تیل چھڑکنے کی کوئی وجہ نہیں ہے۔
مراحل
حصہ 1 چکن کے پروں کی تیاری
-
پرسمن پنیر اور خشک مسالوں کے ساتھ آٹا مارو۔ اتلی ڈش یا پائی ڈش حاصل کریں اور 120 جی آٹے میں 50 جی باریک پیسنے والی پرمیسن پنیر ڈالیں۔ پھر اس میں مصالحہ شامل کریں اور اس وقت تک پیٹ لیں جب تک کہ اجزاء اچھی طرح سے شامل نہ ہوجائیں۔- 1 چائے کا چمچ نمک۔
- 1 چمچ پیپریکا۔
- 1 آدھا چمچ خشک سرسوں۔
- خشک اوریگانو کا ایک چائے کا چمچ کا ایک چوتھائی.
- 1 چوٹکی تازہ کالی مرچ۔
کونسل: اگر آپ موسمی آٹے سے پروں کا احاطہ نہیں کرنا چاہتے ہیں تو ، آپ سادہ تلی ہوئی چکن کے پروں کو تیار کرنے کے ل. اس قدم کو چھوڑ سکتے ہیں۔
-
250 ملی لیٹر دودھ ایک علیحدہ کٹوری میں ڈالیں۔ آٹے کے ساتھ برتن کے قریب دودھ کا پیالہ رکھیں اور اس کے ساتھ ہی ایک بڑی پلیٹ رکھیں۔ اس طرح ، آپ کے ل. پروں کو ڈبوانا ، تیل کو گرم کرنے کے دوران پلیٹ میں رکھنے سے پہلے انھیں آٹے سے ڈھانپنا آسان ہوگا۔- اگر آپ ترجیح دیتے ہیں تو دودھ کے بجائے چھاچھ کا استعمال کریں۔ اس سے گوشت اور بھی نرم ہوجائے گا۔
-
ہر ایک بازو کو دودھ میں ڈوبیں اور آٹے سے ڈھانپیں۔ جس طرح آپ چاہتے ہیں اس میں 1 کلو کٹی چکن کے پروں کو نکالیں۔ ہر ٹکڑے کو دودھ میں ڈبو اور پکائے ہوئے آٹے کے ساتھ ڈش میں ڈالیں۔ ہر ونگ کو ایک پتلی پرت کے اوپر پلٹائیں اور بڑی پلیٹ پر رکھیں۔- زیادہ آٹا ہلائیں تاکہ کھانا پکانے کے دوران پنکھ کرکرا ہوجائے۔
حصہ 2 چکن کے پروں کو بھوننا
-
ایک بڑے برتن میں تپائی یا گرل ڈالیں۔ گیس کے چولہے پر بھاری سوس پین رکھیں اور مناسب تپائی میں انسٹال کریں۔ آپ جس تپائی یا گرڈ کا انتخاب کرتے ہیں اس سے ڈش کے نچلے حصے میں پنکھ جلنے سے بچ جاتا ہے۔- یہ ضروری ہے کہ آپ ابلتے ہوئے تیل کو پھیلنے سے روکنے کے ل sides اونچے اطراف کے سوپین کا استعمال کریں جب آپ پروں کو بھونتے ہو۔
-
پین میں 10 سینٹی میٹر تیل ڈالیں۔ آپ اپنی پسند کا تیل استعمال کرسکتے ہیں ، لیکن ایک سگریٹ نوشی جیسے زعفران ، ریپسیڈ یا سبزیوں کا تیل والا ایک منتخب کریں۔- ضروری تیل کی مقدار پین کی جسامت پر منحصر ہے۔
-
کڑاہی تھرمامیٹر اور گرمی کو 180-190 ° C پر منسلک کریں۔ ترمامیٹر انسٹال کریں تاکہ ٹپ تیل میں بھگو دے اور اسے پین کے کنارے سے جوڑ دے۔ پھر تیل گرم کرنے کے لئے درمیانی آنچ پر برنر آن کریں۔ -
آٹھ سے دس منٹ تک بیچ بھونیں۔ آہستہ سے چار سے پانچ چکن کے پروں کو گرم تیل میں ڈوبیں۔ ان میں گرنے سے گریز کریں یا تیل آپ کو چھڑک سکتا ہے اور جل سکتا ہے۔ ایک بار جب آپ انہیں تیل میں ڈالیں تو آٹھ سے دس منٹ تک گنیں۔- چونکہ پین میں تیل بھرا ہوا ہے ، لہذا کھانا پکانے کے دوران پنکھوں کو پھیرنا ضروری نہیں ہے۔
- اگر آپ تیل میں زیادہ ڈالتے ہیں تو ، اس سے کھانا پکانے کا درجہ حرارت کم ہوجائے گا اور انہیں پکنے میں زیادہ وقت لگے گا۔ پروں سے زیادہ چکنائی بھی جذب ہوجائے گی ، جو انھیں کستا خانے کی بجائے نرم بنادیں گے۔
کونسل: چھوٹے پروں کو بڑے پروں سے چھوٹا بھون لیں۔
-
جب پنکھ سنہری ہوں یا 70 ° C پر جائیں جب تک کہ وہ ہر طرف خوبصورت سنہری رنگ کا رنگ نہیں کر لیتے ، پروں کو بھونیں۔ یہ جاننے کے ل they کہ آیا وہ تیار ہیں یا نہیں ، آپ فوری پڑھنے والے گوشت کا ترمامیٹر داخل کرسکتے ہیں۔ ایک بار جب وہ درجہ حرارت 70 ° سینٹی گریڈ تک پہنچ جاتا ہے تو وہ پکا جاتے ہیں- اگر ابھی تک یہ معاملہ نہیں ہے تو ، ایک یا دو منٹ کے لئے بھونیں اور انہیں دوبارہ چیک کریں۔
-
گرڈ پر پروں بچھائیں۔ ریک کو بیکنگ شیٹ پر رکھیں اور تیل کے پنکھوں کو احتیاط سے ہٹانے کے لئے چمڑی کے جوڑے کا استعمال کریں۔ تیل کے قطروں کو روکنے کے لئے کھانا پکانے والی پلیٹ کے اوپر پنکھ رکھیں جو بہہ رہے ہوں گے۔ پھر آپ باقی پروں کو بھوننا جاری رکھ سکتے ہیں۔- کاغذ کے تولیوں اور ڈش میں پنکھ ڈالنے سے پرہیز کریں۔ یہ بھاپ کو بھی جذب کرے گا جو پروں سے پھوٹتا ہے اور انہیں نرم بناتا ہے۔
حصہ 3 چکن کے پروں کو پکانا
-
میں پروں ڈال بھینس کی چٹنی یا اگلی خدمت کی۔ ایک عام بھینس کی چٹنی بنانے کے لئے ، گرم گرم چٹنی میں 250 ملی لٹر گرم کریں جب تک یہ ابال نہ آجائے۔ اس کے بعد چار کھانے کے چمچے ڈائس شدہ مکھن ڈالیں اور اس کے پگھلنے تک انتظار کریں۔ آپ چمچ کے ساتھ چٹنی کے پنکھوں کو بوندا باندی دے سکتے ہیں ، انہیں براہ راست چٹنی میں ڈبو سکتے ہو یا چٹنی کو سائڈ پر پیش کرسکتے ہیں۔- اگر آپ کم بھینس کی چٹنی کو ترجیح دیتے ہیں تو ، چار کے بجائے چھ چمچ مکھن ڈالیں۔
کونسل: تھوڑا سا مزید پکنے کے ل you ، آپ ایک چائے کا چمچ اور ڈیڑھ سرکہ ، ایک چائے کا چمچ لال مرچ اور ایک چٹکی لہسن پاؤڈر شامل کرسکتے ہیں۔
-
مسالہ دار میٹھی چٹنی تیار کریں۔ اپنے مرغی کے پروں کو ایک انوکھا ذائقہ دینے کے ل a ، ایک پیالہ لیں اور 250 ملی لیٹر ٹنگی تھائی چٹنی 120 ملی لیٹر سویا ساس کے ساتھ ملائیں۔ پھر مندرجہ ذیل اجزاء شامل کریں:- 80 جی سریراچا چٹنی؛
- تین چمچوں چنکیانگ سرکہ؛
- ایک چمچ تل کا تیل ame
- نو کٹے ہوئے لونگ۔
-
پروں کے لئے نیلی چٹنی تیار کریں۔ کریمی نیلی چٹنی ان لوگوں کے لئے ایک بہترین ساتھ ہے جو مسالہ دار چٹنی کو پسند نہیں کرتے ہیں۔ دو کھانے کے چمچ میئونیز اور 120 جی گرے ہوئے نیلے پنیر کے ساتھ 120 جی تازہ کریم ملا دیں۔ پھر آپ کی ترجیحات کے مطابق اجمودا اور نمک کے ساتھ موسم ،- آپ چٹنی کو زیادہ پیچیدہ ذائقہ دینے کے لئے آدھے لیموں کا جوس ڈال سکتے ہیں۔
-
چکن کے پروں سے اجوائن کی لاٹھی پیش کریں۔ اگر آپ مسالیدار چٹنی کے ساتھ پروں کے ساتھ ہیں تو ، کرکرا اجوائن کی لاٹھی آپ کے طالو کو تروتازہ کردے گی اور آپ کے منہ میں آگ کو راحت بخشے گی۔- اگر آپ ترجیح دیتے ہیں تو ، آپ گاجر کی لاٹھی ، ککڑی کے ٹکڑے یا بروکولی کے پھول بھی پیش کرسکتے ہیں۔
چکن کے پروں کے موسم میں
- شیشے کی پیمائش اور ماپنے کے چمچ
- ایک پلیٹ
- اتلی پکوان
- ایک کوڑا یا کانٹا
پروں کو بھوننا
- ایک کڑاہی تھرمامیٹر
- ایک تپائی یا ایک چھوٹا دروازہ
- ایک بڑا پین
- کلیمپ
- ایک بیکنگ ڈش
- ٹھنڈا کرنے کے لئے ایک گرڈ
چکن کے پروں کے موسم میں
- پلیٹیں
- پیالے اور چمچ