مواد
- مراحل
- حصہ 1 سمندری طوفان بنانا
- حصہ 2 گوشت کو میرانیٹ کرنا
- حصہ 3 روسٹ مارسٹ کرنے کے بعد ذائقہ شامل کریں
بریزڈ روسٹ عام طور پر سخت ٹکڑوں کے ساتھ تیار کیے جاتے ہیں ، لیکن آپ کھانا پکانے سے پہلے پورے دن میں چند گھنٹوں کے لئے مارچ کرکے گوشت نرم کرسکتے ہیں۔ مزیدار میرینڈ بنانے کے لئے صرف کچھ اجزاء ملا دیں۔ اگر آپ کا وقت ختم ہوجاتا ہے تو ، آپ شادی کرنے کے بعد گوشت میں ذائقہ بھی شامل کرسکتے ہیں۔
مراحل
حصہ 1 سمندری طوفان بنانا
-
صرف شراب کا استعمال کریں۔ اگر آپ کا وقت ختم ہوجاتا ہے تو ، پھلیاں ریڈ شراب جیسے گوشت کیبنٹ ساوگنون ، مرلوٹ ، بلیک زنفندیل یا آپ کو پسند کردہ انگور میں محض گوشت کی تزئین کریں۔ گوشت کے 1.5 کلوگرام کے لئے 75 سی ایل کی بوتل استعمال کریں۔ -
ذائقہ شوربے بیف شوربے کے اڈے سے شروع کریں۔ 1.5 کلوگرام گوشت کے لئے 200 ملی لیٹر استعمال کریں۔ سویا ساس کی 75 ملی لیٹر اور ایک چمچ زیتون کا تیل شامل کریں۔ مندرجہ ذیل اجزاء شامل کرنے سے پہلے ایک یکساں مرکب حاصل کرنے کے ل the اجزاء کوڑا دیں:- 4 کٹے لہسن کے لونگ
- 2 کٹے ہوئے سبز پیاز
- 4 پوری لونگ
- ایک چائے کا چمچ اور زمین کا ادرک
- کالی مرچ ایک چائے کا چمچ کا چوتھائی
-
ایک ٹماٹر اچھال بنائیں۔ گوشت کے 1.5 کلوگرام میں 350 ملی ٹماٹر کا رس استعمال کریں۔ رس کو ایک بڑی ترکاریاں کٹوری میں ڈالیں اور 60 ملی لیٹر ریڈ وائن سرکہ اور دو چمچ وورسٹر شائر ساس ڈالیں۔ مندرجہ ذیل اجزاء شامل کرنے سے پہلے مصنوعات کو اچھی طرح مکس کریں:- ایک چائے کا چمچ اور نمک
- چینی کا ایک چائے کا چمچ
- آدھا چائے کا چمچ تلسی
- اوریگانو کا آدھا چائے کا چمچ
- ایک چائے کا چمچ کالی مرچ
حصہ 2 گوشت کو میرانیٹ کرنا
-
پلاسٹک کا بیگ استعمال کریں۔ سلائیڈنگ بند ہونے کے ساتھ فریزر بیگ لیں۔ نصف میں گوشت کٹ کو ایڈجسٹ کرنے کے ل enough یہ اتنا بڑا ہونا چاہئے۔ اگر آپ ایسے بیگ کو دوبارہ استعمال کررہے ہیں جو پہلے ہی استعمال ہوچکا ہے (یا اگر آپ محض زیادہ سے زیادہ احتیاطی تدابیر لینا چاہتے ہیں) تو یہ یقینی بنائیں کہ رس کو روکنے کے لئے بیگ میں پنکچر نہیں ہے۔ -
بیگ کو ایک ڈش میں رکھیں۔ اس کو اٹھائے ہوئے کناروں کے ساتھ برتن میں رکھیں تاکہ میرینیڈ گائے کے گوشت کے بعد فرج کو صاف نہ کریں۔ کسی ڈش یا دوسرے کنٹینر کا انتخاب کریں جس میں پلاسٹک کا بیگ آسانی سے فٹ ہوجائے۔ مائع کو برقرار رکھنے کے لئے بیگ کو اندر رکھیں جو پلاسٹک میں پنکچر لگنے سے بچ جائے گا۔ -
گوشت تیار کریں۔ اس کو کاٹنے والے تختے پر رکھیں اور اس کی سطح سے زیادہ چکنائی کو نصف میں کاٹنے سے پہلے نکال دیں۔ دونوں حصوں کو لمبی پیر کے کانٹے سے چھیدیں تاکہ مارینیڈ مزید آسانی سے گہرائی میں داخل ہوسکے۔ -
اجزاء مکس کریں۔ گوشت کو بیگ میں رکھیں اور اچھال ڈالیں۔ آپ بیگ میں مارینیڈ بھی ڈال سکتے ہیں اور پھر گائے کا گوشت اندر ڈال سکتے ہیں۔ اپنی پسند کے مطابق کرو۔ -
گائے کا گوشت میرینٹ کریں۔ ایک بار جب گائے کا گوشت اور میرینڈ بیگ میں ہوں تو بیگ کو بند کردیں۔ گوشت کو فلیٹ بچھانے والے ڈش میں رکھیں تاکہ اس کی زیادہ سے زیادہ سطح مائع کے ساتھ رابطے میں رہے۔ ڈش کو فرج میں رکھیں اور بھوننے سے پکنے سے پہلے 8 سے 24 گھنٹوں کے لئے چھوڑ دیں۔ بیگ کو کبھی کبھار موڑ دیں تاکہ گوشت کے دونوں اطراف اتنا ہی دوسرے سے مساوی ہوجائیں اور اس کا ذائقہ یکساں ہو۔
حصہ 3 روسٹ مارسٹ کرنے کے بعد ذائقہ شامل کریں
-
گوشت کا موسم۔ اگر یہ صرف سرخ شراب میں چوبند ہے اور آپ اسے مزید ذائقہ لانا چاہتے ہیں تو زیادہ دیر نہیں ہوگی۔ بس بیگ میں شراب کو ایک ساسپین میں ڈالیں۔ زیادہ سے زیادہ مائع جذب کرنے کے لئے گائے کا گوشت ایک کاٹنے والے بورڈ پر رکھیں اور اسے کاغذ کے تولیوں سے ڈب کریں۔ پھر اس کی سطح کو آدھا چمچ نمک اور آدھا چائے کا چمچ کالی مرچ کے ساتھ رگڑیں۔ -
شراب کم کریں۔ پین کو گرم کریں جس میں آپ نے اسے چولہے پر درمیانے آنچ پر ڈال دیا ہے۔ جب مائع ابلنا شروع ہوجائے تو گرمی کو اتنا کم کریں کہ یہ ہل رہا ہے۔ تقریبا 15 منٹ یا اس وقت تک جب تک کہ اس میں نصف کی کمی واقع نہ ہو تب تک اسے ابالنے دیں۔ -
دوسرے اجزاء شامل کریں۔ گائے کے گوشت کے شوربے کی 300 ملی لیٹر کو کم سرخ شراب میں ڈالیں۔ چار چمچوں میں ٹماٹر کا پیسٹ ، ایک چمچ ڈیجن سرسوں ، ایک چمچ پرووینال جڑی بوٹیاں ، کٹے لہسن کے لونگ اور دو خلیج کے پتے۔ 5 منٹ کے لئے مرکب ابالیں. -
گوشت کے اوپر مرکب ڈالو۔ گائے کا گوشت ایک بڑے الیکٹرک سست کوکر میں ڈالیں اور اس کے اوپر سرخ شراب کی چٹنی ڈالیں۔ کروک پوٹ کو ڈھانپیں اور اسے کم درجہ حرارت پر رکھیں۔ اسے 8 سے 10 گھنٹے تک پکنے دیں۔ اگر آپ کاسٹ آئرن کا برتن استعمال کرتے ہیں تو ، تندور کو 160 ° C پر پہلے سے گرم کریں ، پین پر ایک ڑککن لگائیں اور 3 گھنٹے 30 منٹ تک بیک کریں۔ -
کھانا پکانے کا وقت کم کریں۔ عمل کو تیز کرنے کے ل the ، سرخ شراب کو کم کرنے سے پہلے گوشت بنانا شروع کریں۔ زیتون کا تیل کیسروول یا سست کوکر میں ڈالیں ، گائے کا گوشت شامل کریں اور کھانا پکانا شروع کریں۔ ایک کم سست درجہ حرارت پر آہستہ کوکر مقرر کریں یا درمیانی آنچ پر ایک کیسلول گرم کریں۔ کبھی کبھار گوشت کو پھیر دیں تاکہ اس کی پوری سطح کو اپنی لپیٹ میں لے لیا جا and اور تیل میں بھوری ہوجائے۔ -
اچھی بھوک!