مواد
اس مضمون میں: چلی کون carneChile texanChili Con queso
ایسا لگتا ہے کہ ریاستہائے متحدہ کے ہر خطے میں مرچ تیار کرنے کا اپنا ایک طریقہ ہے۔ ریاستہائے متحدہ میں دوستوں کے ساتھ مرچ کے مقابلے انتہائی مقبول ہیں اور شوقیہ باورچیوں کو یہ واضح اندازہ ہوتا ہے کہ ایک کامیاب مرچ کیا ہے۔ اس مضمون میں مرچ کی تین مشہور ترکیبیں پیش کی گئی ہیں: مرچ کون کارن ، چلی ٹیکسن اور مرچھی کون۔
مراحل
طریقہ 1 چلی کون کارن
-
اینچوس کالی مرچ تیار کریں۔ اینکوس مرچ کو خشک پین میں گرل کریں۔ زیادہ اصرار نہ کریں ، آپ کو تھوڑا سا گرل کی ضرورت ہے۔ جب کالی مرچ خوشبودار ہو تو ، اسے پین سے نکال دیں۔ کچھ دستانے رکھیں اور دم اور بیجوں کو نکال دیں ، پھر مرچ کو چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں پھاڑ دیں۔ ان ٹکڑوں کو ایک پیالے میں رکھیں اور گرم پانی سے بھریں۔ 30 منٹ کے لئے لینا -
گائے کا گوشت تیار کریں۔ گائے کا گوشت ایک بڑے پیالے یا پین میں رکھیں۔ گوشت کو وسرجت کرنے کے لئے کافی پانی شامل کریں۔ پین پر ڑککن رکھیں اور ہلکی آنچ پر 1 گھنٹے کے لئے ابالیں۔- اگر آپ چاہتے ہیں تو ، آپ کھانا پکانے سے پہلے دونوں اطراف میں گائے کے گوشت کو نشان زد کرسکتے ہیں۔ ایک برتن میں کچھ چمچ تیل گرم کریں اور 3 منٹ تک دونوں طرف سے گائے کے گوشت کو گرل کریں ، پھر پانی سے ڈھانپیں اور پکائیں۔
- وقتا فوقتا ، چربی جو برتن کی سطح پر اٹھتی ہے اسے ایک سیڑھی کے ساتھ نکال دیں۔
-
مسالا تیار کریں. اینچوس کالی مرچ ، پیاز اور لہسن کو فوڈ پروسیسر میں رکھیں۔ جب تک آپ کو گھنے پیسٹ کی مستقل مزاجی نہ مل جائے تب تک ان کو ایک ساتھ پیٹیں۔ اس کے بعد کھجلی میں تیل یا تیل ڈالیں اور درمیانی آنچ پر گرم کریں۔ پیسٹ ڈالیں اور 5 منٹ تک مستقل ہلچل پکائیں۔ اوریگانو ، زیرہ ، نمک اور کالی مرچ اپنے ذائقہ میں شامل کریں۔ -
بیف پین میں پیاز-مسالہ آمیزہ ڈالیں۔ اس مرکب کو ہلچل کے ل a ایک لمبی چمچ استعمال کریں۔ ایک اور گھنٹے ، احاطہ کرتا ، چھوٹا شوربہ پکائیں۔ -
کھانا پکانے کے ایک گھنٹہ کے بعد ، پکی ہوئی پھلیاں ڈالیں۔ مرچ کو مزید 15 منٹ تک پکنے دیں۔ -
مرچ کی خدمت کریں۔ پیالوں میں پیش کریں اور آلو کے چپس ، ٹارٹیلس یا اپنی پسندیدہ سائیڈ ڈش کے ساتھ رکھیں۔
طریقہ 2 ٹیکسن چلی
-
گوشت تیار کریں۔ 1.5 سینٹی میٹر کیوب میں اسٹیک کاٹیں۔ درمیانی آنچ پر کاسٹ آئرن اسکیلٹ میں تیل گرم کریں۔ پین میں کیوبڈ گوشت اور کٹی ہوئی پیاز رکھیں۔ گوشت براؤن ہونے تک پکائیں۔ -
مرچ کا موسم اضافی چربی کو دور کریں۔ کٹے لہسن اور گرمی کو درمیانی آنچ پر ڈالیں جبکہ ایک اور منٹ کے لئے ہلچل مچائیں ، پھر پین کا آمیزہ برتن میں ڈالیں۔ اس میں نمک ، کالی مرچ ، مرچ پاؤڈر ، زیرہ ، بیئر اور پانی شامل کریں۔ -
مرچ پکائیں۔ برتن پر ڑککن رکھیں۔ مرچ کو کم آنچ پر 8 سے 10 گھنٹے تک پکائیں۔ -
سوجی یا کارمیل آٹا تیار کریں۔ آٹا یا کارنمیل کو ایک پیالے میں رکھیں اور آٹا بنانے کے لئے کافی پانی مکس کرلیں۔ اس پیسٹ کو مرچ میں شامل کریں۔ -
مرچ کھانا پکانا ختم کریں۔ برتن پر ڑککن رکھیں اور زیادہ سے زیادہ گرمی کو موڑ دیں۔ مرچ کو ایک اور گھنٹہ پکنے دیں ، تاکہ گاڑھا ہو جا. اور اس سے ذائقہ مکس ہوجائے۔ -
مرچ کی خدمت کریں۔ یہ مرچ مکئی یا آٹے کے ٹارٹیلس ، کریم کا ایک ٹچ اور سبز ترکاریاں کے ساتھ مزیدار ہے۔
طریقہ 3 چلی کون کوئکو
-
گائے کا گوشت تیار کریں۔ ریپسیڈ آئل کے ایک بڑے برتن کے نیچے ڈھانپیں ، پھر 1 کلو گرام گائے کا گوشت شامل کریں۔ گوشت کی بھوری ہونے تک نمک اور کالی مرچ کا ذائقہ اور 5 منٹ بھونیں۔ گوشت کو مکمل طور پر پکایا نہیں جانا چاہئے ، چونکہ جب بھی سارے اجزاء مل جائیں گے تب بھی یہ کھانا پکائے گا۔ اس مرحلے کے مکمل ہونے کے بعد گائے کا گوشت ایک پیالے میں ڈالیں۔ -
سبزیاں اور کالی مرچ ڈالیں۔ اسی بڑے ساس پین میں تھوڑا سا زیادہ ریپسیڈ تیل گرم کریں۔ کٹی ہوئی اجوائن کے ڈنڈوں ، دو کٹی ہوئی گاجر ، پسیلا مرچ کو ٹکڑوں میں ، کٹی کیلیفورنیا کالی مرچ اور چار جالیپو مرچ کو ٹکڑوں میں شامل کریں۔ نمک اور کالی مرچ کے ساتھ موسم اور مرکب نرم ہونے تک پکائیں۔ پھر اس میں آدھی پیاز کو ٹکڑوں میں اور تین کٹے لہسن کے سروں میں ڈالیں۔ تمام سبزیوں کو ٹینڈر ہونے تک بھونتے رہیں۔ -
مصالحہ تیار کریں۔ ایک اور پین میں ، غیر منظم ، 8 چمچوں میں مرچ پاؤڈر اور 4 چمچ زیرہ ملا دیں۔ درمیانی آنچ پر گرل 2 سے 3 منٹ تک یا جب تک کہ مسالے تمباکو نوشی نہ شروع کردیں۔ مصالحوں کو مسلسل ہلائیں تاکہ انہیں یکساں طور پر بھون جائے۔ ایک دفعہ بھوننے کے بعد ، سبزی والے پین میں مصالحہ ڈالیں اور مکس کریں۔ -
گوشت اور ٹماٹر ملائیں۔ ایک دفعہ گرے ہوئے سبزیاں اور مصالحے مکس ہوجائیں تو ، اہم پین میں بھورے ہوئے گائے کا گوشت شامل کریں اور مکس کرلیں۔ چھلکے والے ڈبے والے ٹماٹروں کی ایک بڑی کین ڈالیں اور اچھی طرح ہلائیں۔ مزید ذائقہ کے ل، ، پین کے وسط میں سور کا گوشت شامل کریں اور اجزاء سے ڈھانپیں۔ ختم کریں اجزاء پر چکن کے شوربے کے 4 کپ ڈالیں۔ -
مرچ پکائیں۔ اجزاء کو ابال لیں اور کم آنچ پر ابالیں۔ احاطہ اور 3 گھنٹے کے لئے ابالنا. -
پھلیاں شامل کریں. ابلنے کے ایک گھنٹے کے بعد ، دو کپ کینیلیینی پھلیاں ، دو کپ سرخ پھلیاں اور ایک کپ کالی لوبیا ڈالیں۔ مرچ پھلیاں مکس کریں اور مزید 2 گھنٹے کے لئے ابالیں۔ ان 2 گھنٹوں کے دوران کبھی کبھار ہلچل کریں ، تاکہ ذائقے اور اجزاء اچھی طرح مکس ہوجائیں۔ -
مرچ کی خدمت کریں۔ ایک لڑکے کے ساتھ ، ایک کٹوری میں مرچ پیش کریں اور میدہ کھیڈر ، کٹی ہوئی ہرا پیاز ، کٹی دھنیا اور تھوڑا سا لیموں کا عرق (اگر مطلوب ہو) کے ساتھ پیش کریں۔ پنیر کو پگھلنے اور گرم گرم ہونے دیں۔ آخر میں ، لطف اٹھائیں!
- ہلکی مرچ کے ل season ، پوری ڈش کی بجائے انفرادی حصے کو لال مرچ ڈال دیں۔
- ریفریجریٹنگ سے پہلے ٹھنڈا ٹھنڈا ہونا یقینی بنائیں۔
- حبانیرو / ناگو جولوکیا مرچ کے پیک پر دیکھیں کہ وہ کتنے مضبوط ہیں۔ بہادر بننے کی کوشش نہ کرو اور جتنا آپ نگل سکتے ہو اسے زیادہ سے زیادہ مت لگائیں: وہ ہیں مضبوط!
- ایک پین ، ایک پان یا ایک کھانا پکانے کا برتن
- ہلچل کے لئے ایک چمچ (ترجیحا لکڑی)
- ایک ٹائمر ، اگر آپ وقت بھول جاتے ہیں
- A پھلیاں ، ٹماٹر ، وغیرہ کے لئے اوپنر اگر آپ انہیں تازہ نہیں خریدتے ہیں
- خدمت کرنے کے لئے پیالے