مواد
اس مضمون میں: ایک سرخ سر بنائیں ایک سرخ سر کا استعمال کریں
ایک روکس آٹا اور چربی کا پکا ہوا مرکب ہوتا ہے۔ آپ کھانا پکانے والی چربی ، مکھن ، سور کی چربی یا کسی بھی دوسری قسم کی چربی استعمال کرسکتے ہیں۔ ایک سرخ کو بیسرا اور دوسرے سوپوں کے لئے بیس اور گاڑھا کرنے کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے جس میں ایک موٹی مستقل مزاجی اور امیر ذائقہ ہوتا ہے۔ ایک روکس بنانے کا طریقہ نیچے دیکھیں۔
مراحل
طریقہ 1 ایک سرخ سر بنائیں
-
جس چربی کو آپ استعمال کرنا چاہتے ہیں اس کا انتخاب کریں۔ آپ جس طرح کی چربی کو اپنے سرخ بنانے کے ل will استعمال کریں گے وہ اس کے ذائقہ کو بہت زیادہ متاثر کرے گا۔ بیکن کو پکانے والی چربی تیار ڈش کے لئے دھواں دار اور نمکین بیس بنائے گی۔ مکھن امیر لاتا ہے ، جبکہ سور کی چربی اور تیل ہلکا ذائقہ لاتے ہیں۔ آپ جس ہدایت کی پیروی کرتے ہیں اس کی تجویز کردہ چربی کا استعمال کریں اور اگر اس کی وضاحت نہیں کی گئی ہے تو ، مندرجہ ذیل اختیارات پر غور کریں:- سور کا گوشت یا چکنائی کا استعمال بیکن یا دوسری ڈش میں استعمال کرنے کے لئے رسٹ بنانے کے لئے کریں جس میں تمباکو نوشی کی اشیاء جیسے سوسیجز شامل ہیں۔
- کریمی سوپ ، جیسے شیلفش سوپ ڈالنے کے لئے روکس کے لئے مکھن کا استعمال کریں۔ یہ پنیر میکارونی کے لئے تیار کردہ روکس کے لئے بھی ایک اچھا انتخاب ہے۔
- لارڈ گریٹین میں پکوان کے ل rou روکس کا ایک اچھا اڈہ بناتا ہے ، کیوں کہ اس کا ذائقہ زیادہ واضح نہیں ہوتا ہے۔
-
ایک پین میں چربی گرم کریں۔ کاسٹ آئرن سکیلٹ یا دیگر بھاری کڑاہی استعمال کریں۔ پین کو درمیانے آنچ پر رکھیں اور چربی ڈالیں۔ چربی کو گرم ہونے دیں جب تک کہ یہ پگھل نہ جائے۔ اگر آپ تیل استعمال کرتے ہیں تو اسے تقریبا 2 2 منٹ تک گرم ہونے دیں۔ -
آٹا ڈالیں۔ چربی کے ساتھ پین میں آٹا ڈالیں۔ اس مرکب کو مستقل ہلچل کے لئے وسک کا استعمال کریں۔ کوڑے کی مدد سے ، آٹے کے گانٹھوں کو توڑ دیں اور پگھلی ہوئی چربی میں یکساں طور پر تقسیم کریں۔- اگر آپ کو ایک گہرا سرخ ہونا چاہئے تو ، آٹے کی مستقل مزاجی میں ، آٹا کا کپ add شامل کریں۔
- ہموار روکس کے ل d ، D1 / 4 کپ کا آٹا کم کریں۔
-
روکس پکائیں۔ جب تک یہ پک نہ آجائے اس وقت تک رس کو کوڑے لگاتے رہیں۔ مرکب کچھ منٹ کے بعد گاڑھا ہونا اور سیاہ ہونا شروع ہوجائے گا۔ کھانا پکانا جاری رکھیں جب تک کہ اس میں رنگ اور مستقل مزاجی نہ ہو جب تک آپ کو اپنے نسخے کے ل need ضرورت ہو۔- کچھ ترکیبیں سنہرے بالوں والی سرخ بالوں والی ہوتی ہیں۔ ایک سنہرے بالوں والی سرخ رنگ میں ، مرکب ایک سنہری رنگت اور ایک میٹھا ذائقہ لیتا ہے۔ یہ عام طور پر تقریبا 8 8 منٹ میں تیار ہوتا ہے۔
- آپ کے نسخے میں گہرا سرخ ہونا ضروری ہے۔ اس رنگ تک پہنچنے میں 60 منٹ تک کا وقت لگ سکتا ہے۔ کچھ لوگوں کو سوس پین میں روکس شروع کرنا آسان معلوم ہوتا ہے ، پھر اسے 160 ° C پر بیک ہونے دیا جاتا ہے۔
-
آگ سے راکس کو ہٹا دیں۔ جب روکس مطلوبہ رنگ اور رنگ تک پہنچ جاتا ہے ، تو اسے گرمی یا تندور سے ہٹا دیں۔ اب آپ جس نسخے کی پیروی کرتے ہیں اسے استعمال کرنے کے لئے تیار ہے۔ -
سرخ رکھیں۔ اگر آپ بعد میں روکس استعمال کرنا چاہتے ہیں تو اسے کھانے کے کنٹینر میں رکھیں اور اسے فرج میں ڈھانپیں۔ یہ ٹھنڈا ہونے پر سخت ہوجائے گا ، لیکن جیسے ہی آپ اسے دوبارہ گرم کریں گے پگھل جائیں گے۔ آپ جس ترکیب کی پیروی کرتے ہیں اس کے مطابق آپ مطلوبہ رقم کو ڈیفروسٹ کرسکتے ہیں۔
طریقہ 2 سرخ رنگ کا استعمال کریں
-
بھنڈی بنانے کے لئے سرخ رنگ کا استعمال کریں۔ سرخ کچھ پاک روایات کا ایک اہم عنصر ہے ، جیسے کزن کھانا۔ اوکارا ، جو روایتی کزن ڈش ہے ، عام طور پر ترکیبوں پر منحصر ہوتا ہے ، وہ سنہرے بالوں والی یا گہری سرخ رنگ سے گاڑھا ہوتا ہے۔ ایک سرخ رنگ کی چیز بنائیں اور ایک پیچیدہ پکوان کے لئے ضروری اجزاء ، جیسے بھنڈی ، کالی مرچ ، چٹنی ، چکن ، کیکڑے اور مرغی کا شوربہ شامل کریں۔ -
ایک گرین میں اپنا روکس استعمال کریں۔ آلو ، گوبھی یا ٹماٹر گریٹن جیسے گریٹن پکوان میں ایک کریمی پنیر کی چٹنی ہوتی ہے جو ایک سنہرے بالوں والی سرخ سے بنا ہوتا ہے۔ روکس دودھ سے گھل جاتا ہے اور سبزیوں کے اوپر ڈال دیا جاتا ہے ، پھر ڈش کو پنیر کی اچھی خوراک سے ڈھانپ لیا جاتا ہے۔ -
پنیر میکارونی کے لئے ایک روکس استعمال کریں۔ پنیر میکرونی اپنے روکس کی طرح اپنے آپ کو بنانا بہت آسان ہے۔ آپ اپنے لال کو دودھ سے پتلا کردیں گے اور اسے پنیر کے مرکب سے ڈھکنے سے پہلے پکا ہوا پاستا ڈال دیں گے۔ -
بیکمیل چٹنی میں روکس استعمال کریں۔ یہ فرانسیسی چٹنی بہت سارے پاستا پکوان کی بنیاد ہے۔ -
ہو گیا.