مواد
اس مضمون میں: پتیوں کی تیاری کرنا پتیوں کی یاد تازہ کرنا تخلیقی 8 حوالہ جات
شفان نائڈ میں سلاد یا دیگر سبزیوں کو کاٹنا آپ کے باورچی خانے کے چاقو سے پتلی سلائسیں بنانا ہے۔ آپ لیٹش پالک ، کارن فلاور ، تلسی یا لیکس کاٹ کر شفانڈ بھی بنا سکتے ہیں۔ یہ فرانسیسی تکنیک سارے کرہ ارض کے بہت سے شیف استعمال کرتی ہے۔ یہ برتنوں میں کچھ کھانے کے ذائقے کو بہتر انداز میں تقسیم کرنے اور فنکارانہ انداز میں پیش کرنے میں مدد کرتا ہے۔
مراحل
طریقہ 1 پتے تیار کریں
- کچن کا چاقو لے لو۔ آپ کا چاقو لازمی طور پر "بالکل تیز" ہونا چاہئے۔ اچھی طرح سے باورچی خانے کے چاقو کے بجائے بری طرح تیز دھار چاقو سے کام کرنا کہیں زیادہ خطرناک ہے۔ اس میں تیز چاقو کے استعمال میں آسانی اور آپ کو جو کٹ کا معیار ملے گا اس کا ذکر نہیں کرنا ہے۔
- جس طرح آپ نے چھری کو تھام لیا ہے وہ اہم ہے۔ آپ کو ہینڈل پر تھوڑا سا ہاتھ رکھنا ہوگا جیسے آپ کسی شخص کا ہاتھ ہلانا چاہتے ہو۔ آپ کی 4 انگلیوں کی بڑی مشترکہ (درمیانی انگلی سے لوریل تک) چھری کے ہینڈل کے نیچے سیدھ میں ہونا چاہئے۔ اس پوزیشن کو ہمارے اینگلو سیکسن دوستوں نے "پنجوں کی گرفت" ("پنجا" = "گرین ہاؤس" یا "پنجا" اور "گرفت" = "گرفت" یا "گرفت") کہا ہے۔
-
اپنے اجزاء کللا کریں۔ شفونائڈ کی تکنیک کی مدد سے ، آپ روایتی سلاد جیسے رومین سلاد یا لیٹش کا ٹکڑا بھی لگا سکتے ہیں ، لیکن آپ ٹکسال ، ارگوولا یا منی ارگوولا ، تلسی جیسے اجزاء سے بھی کھانا بنا سکتے ہیں۔ ، پالک یا بابا جو بھی آپ کی پسند ہے ، کاٹنے سے پہلے اپنے کھانے کو کللا دیں۔- اگر آپ تلسی کا استعمال کرتے ہیں تو ، ٹکرانے سے پہلے آخری لمحے کا انتظار کرنا بہتر ہے۔ تلسی کاٹنے کے بعد تیزی سے سیاہ ہوجاتی ہے۔ لہذا یہ بہتر ہے کہ آپ اپنے ڈش کی تیاری ختم کریں اور اپنے تلسی شفاناد کو تیار کریں پھر اسے اپنے ڈش میں بنا پکائے بغیر شامل کریں۔ کچی تلسی آپ کے پکوانوں میں تازگی کا ایک حیرت انگیز لمس لاتی ہے۔
-
پتے استعمال کریں۔ سب سے پہلے ایک ہاتھ میں سب سے بڑا پتی رکھیں اور پھر سائز کو کم کرنے کے لئے چھوٹے پتوں کو بڑے پتوں پر رکھ کر ایک اہرام تعمیر کریں۔ جب رومن یا لیٹش جیسے سلاد کاٹتے وقت ، 3 یا 4 پتیوں سے زیادہ اسٹیک نہ کریں۔ اگر آپ چھوٹی چھوٹی پتیوں جیسے تلسی یا پودینہ کے ساتھ ٹکڑے ٹکڑے کر دیتے ہیں تو آپ 10 چادریں یا اس سے زیادہ اسٹیک کرسکتے ہیں۔ -
پتے لپیٹے۔ اب احتیاط سے اپنی اسٹیک شدہ چادریں اپنے اوپر سمیٹیں ، انہیں کیوبا سگار کی شکل دیں۔ ان کو اپنی انگلیوں کے مابین گھوماتے ہوئے لپیٹیں ، گویا سگریٹ لگائیں۔ پھر انہیں ایک ہاتھ سے تھام لو ، دوسرے ہاتھ پر جرم کے آنسو ، چھری سے نمٹنے کا الزام عائد کیا جائے گا۔- دوسروں کے نیچے سب سے بڑا پتی رکھنا آپ کو لپیٹے ہوئے پتوں کو ایک ہاتھ میں رکھنے کی صلاحیت فراہم کرتا ہے۔
طریقہ 2 پتیوں کو مکس کریں
-
کیوبا سے اپنا سگار کاٹو۔ چاقو سے سلاد "کراسنگ" کرکے نہیں بلکہ "کچلنے" کے ذریعہ نصف سینٹی میٹر چوڑائی یا اس سے کم کی پتلی سلائسیں کاٹیں۔ اپنے چاقو کو 60 ° کے زاویے پر تھامیں اور اپنی انگلیوں کے جوڑ آپ کے ہاتھ اور بازو کی نقل و حرکت کی رہنمائی کرنے دیں (دوسرے ہاتھ کی انگلیاں چاقو کے بلیڈ سے جوڑتے ہوئے دور رکھیں)۔- آپ کی کٹیاں جتنی قریب ہوں گی ، آپ کی سلائس باریک ہوگی۔ کچھ لوگ دعوی کرتے ہیں کہ شفونڈ کے "سلیٹ" کی دائیں چوڑائی 3 ملی میٹر ہونی چاہئے۔
- اپنی پتیوں کو کاٹنے میں تیزی لانے کے لئے ، بازو اور ہاتھ کی نقل و حرکت کو بار بار اور قدرتی انداز میں پروان چڑھا کر خودکار طریقے اختیار کرنے کی کوشش کریں۔
- یقینا، ، اپنی چادریں کاٹنے والے بورڈ پر رکھیں تاکہ باورچی خانے کی میز کو نقصان نہ پہنچے۔
-
چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں کو الگ کریں۔ جیسا کہ آپ نے پتیوں کو سمیٹ لیا ہے ، ٹکڑے ٹکڑے ایک ساتھ رہنے کا رجحان رکھتے ہیں۔ آہستہ سے اپنی پونچھ کو اپنی انگلیوں پر یا کھانا پکانے کے مناسب برتن (جیسے ایک اسپاتولا) سے الگ کریں تاکہ انہیں الگ کریں۔- آپ کو پہلے اپنی سبزیوں کے تمام تنوں یا دم کو کاٹنا چاہئے ، کیونکہ شفانڈ بنانے کے لئے ، آپ صرف پتے کا استعمال کرتے ہیں۔
-
گالی شفانڈ! قدرتی اور صحت مند کھانوں پر مشتمل ہونے کے ناطے ، شفانڈ آپ کا حلیف ہے۔ دوسری طرف ، آپ کو تیار ہونے کے بعد بہت جلد اپنے شفونڈ کا استعمال کرنا چاہئے ، کیونکہ آکسیکرن کچھ کھانوں کی ظاہری شکل کو جلد خراب کردے گی۔ آپ کے شفونڈ کے ٹکڑوں کے کناروں کو اس معاملے میں ایک بھوری یا سیاہ رنگ پائے گا۔ ایک مٹھی بھر چیتھڑوں سے ایک ڈش کا احاطہ کریں یا اسے سجاوٹ یا سجاوٹ کے طور پر آہستہ سے پلیٹ میں رکھیں۔ اصلاح کرو!
طریقہ 3 تخلیقی بنیں
-
پکا پکانا. آپ کو صرف کچھ آسانی سے تلاش کرنے والے اجزاء کی ضرورت ہے۔ اضافی کنواری زیتون کے تیل کے کچھ ادار ، آپ کے علاقے سے تھوڑا سا پنیر ، لہسن کے ایک یا دو لونگ ، پاستا (ہم ہم) اور جادو جزو: تلسی! اب جب آپ شفونایڈ کے تصور کو سمجھتے ہیں ، تو آپ اسے ایک آرائشی ، معاشرتی اور مسرت بخش عنصر کے طور پر استعمال کرسکتے ہیں۔- کیا آپ نے "پستول" کے بارے میں سنا ہے؟ اگر یہ معاملہ نہیں ہے تو ، اب آپ کے لئے یہ اطالوی چٹنی جاننے کا وقت آگیا ہے جس کی اصلیت فرانسیسی "پیسٹو" کے ساتھ مشترک ہے۔ وہ باورچی کی حیثیت سے آپ کی زندگی کے سب سے خطرناک لمحوں میں آپ کی حلیف ہوگی۔
-
باغ کا ترکاریاں بنائیں! شفونایڈ کی وسیع پیمانے پر تعریف کی جانے کی ایک وجہ یہ بھی ہے کہ ٹکڑوں کو باریک کاٹ لیا جاتا ہے ، لہذا آپ ان سے زیادہ محظوظ ہوسکتے ہیں جب آپ کو ایک خوفناک منہ میں ایک یا دو بڑے سلاد کے پتے پکانا پڑتا ہے!- آپ سبزیوں کا بہت بڑا کھانے والا نہیں ہوسکتے ہیں۔ اس معاملے میں ، شیفون نائڈ کچھ جگہ میکسیکو ٹیکوس ، برائٹوس یا کچھ فایلفیلس میں اپنی جگہ پائے گا۔
-
بنا ہوا مرغی بنائیں. ایک انکوائری ہوئی مرغی ، بس اسے پڑھنے سے آپ کے منہ میں پانی آجاتا ہے۔ اب اپنی آنکھیں بند کریں اور گفل چکن کا تصور کریں جو تلسی کے باریک شفونڈ سے ڈھکا ہوا ہے یا شفاننیڈ کی تکنیک سے اپنے پسندیدہ اجزاء کو کاٹا ہوا ہے۔ باربی کیوڈ چکن آپ کے باغ سے پالک چیر یا ریڈ سلاد کے ساتھ پیش کی گئی ایک ڈش ہے جس کے بغیر آپ نہیں کر سکتے ہیں۔- شفان ناڈ کا دوسرا اثاثہ اس کی تیاری کی رفتار ہے۔ پہلی بار ، ٹھیک ہے ، کیا یہ پہلی بار ہے؟ لیکن جلد ہی ، آپ بغیر وقت کے ٹوٹ پھوٹ کا سامان تیار کریں گے اور اپنے گھر والوں اور دوستوں کے معیار زندگی کو بہتر بنائیں گے اور اپنے برتنوں کو بے مثال ہلکا پھلکا ٹچ دے کر ان کو فراہم کریں گے جب انہیں ہم سب کی ضرورت ہے۔
-
ٹماٹر کا سوپ بنائیں. چاہے آپ مومن ہوں یا نہیں ، ایک تلسی ٹماٹر کا سوپ خوشی کی بات ہے جو آپ کو ساری زندگی یاد رکھے گا۔ اس سوپ میں سردیوں کی طویل شام کے دوران آپ کے دل کو گرم کرنے کی خاصیت ہے۔ اپنے علاقے سے کچھ انکوائری ہوئی بیکن اور تھوڑا سا پنیر شامل کریں اور آپ اپنے دوستوں کے ساتھ ایک غیر معمولی شام گزاریں گے۔- سبزیوں کا شفانڈ آپ کی روز مرہ کی زندگی کا حصہ بن سکتا ہے۔ سبزیاں صحت مند اور آپ کی صحت کے ل good اچھی ہیں۔ شفانڈ تیار کرکے انہیں کچا کھانا صرف آپ کے رہائشی حالات کو بہتر بنا سکتا ہے۔ پروونس سے کچھ جڑی بوٹیاں شامل کریں اور آپ جنت میں ہو۔
- باورچی خانے میں تیز چاقو ہمیشہ استعمال کریں۔ آپ کی انگلیوں کے ل A ایک غیر تسلی بخش چھری خطرناک ہے۔
- جب آپ چھری سنبھالتے ہیں تو پتے کاٹنے کے وقت انتہائی محتاط رہیں اور بچوں کو قریب نہ آنے دیں۔