مواد
اس مضمون میں: آٹا کی تیاری
سب سے اہم چیز یہ ہے کہ شروع سے ہی آٹا کو صحیح طریقے سے بنانا ہے۔ اس کے بعد ، آپ اسے بغیر کسی تکلیف کے لانچ کرسکتے ہیں۔ اگر گلوٹین ٹھیک طرح سے نہیں سوتی ہے تو ، آٹا کافی نرم نہیں ہوگا اور یہ پھاڑ پڑے گا۔ ایک بار آٹا اچھی طرح سے کر لینے کے بعد ، آپ نیچے دیئے گئے اقدامات پر عمل کرکے اس کی تربیت کرسکتے ہیں۔
مراحل
طریقہ 1 آٹا کی تیاری
-
اوپر درج اجزاء کو ملائیں۔ گرم پانی اور خمیر کو ایک بڑے پیالے میں ڈالیں اور اس میں نمک ، چینی اور تیل ڈالیں۔ آٹا ملا کر تھوڑا تھوڑا سا آٹا ڈالیں۔ آپ کو معلوم ہوگا کہ آپ نے کافی آٹا شامل کرلیا ہے جب آٹا ملنے کے لئے کافی گاڑھا ہو جائے گا۔ -
آٹا گوندھ۔ یہ تیار ہے جب یہ ہموار اور قدرے چپچپا ہو لیکن یہ اب آپ کی انگلیوں پر قائم نہیں رہتا ہے۔ آپ کو ایک چھوٹا سا ٹکڑا لینے اور پھیلانے کے قابل ہونا چاہئے (اسے اپنی انگلیوں سے لے کر اور کھینچ کر) جب تک کہ روشنی میں آنے کے ل fine ٹھیک نہ ہوجائے۔ -
کمرے کے درجہ حرارت پر آٹا ایک گھنٹہ یا فرج میں پانچ گھنٹے کے لئے بڑھنے دیں۔ -
آٹے کو آٹے سے ڈھانپے ہوئے ورک ٹاپ پر رکھیں اور آٹے پر آٹا ڈالیں۔ -
آٹا کو دو گیندوں میں تقسیم کریں اور ہر ایک کے لئے درج ذیل اقدامات پر عمل کریں۔ -
کسی گیند کو اپنے ہاتھ سے چپٹا رکھیں جب تک کہ وہ 3 یا 4 سینٹی میٹر موٹی نہ ہو۔ -
آٹا کا دائرہ لیں اور اسے کنارے سے تقریبا 1.5 سینٹی میٹر چوٹکی پر رکھیں۔ چوٹکی کرتے وقت بڑھاتے رہنے کی کوشش کریں۔ دائرے کے کنارے پر اس طرح چوٹکی لگائیں۔ -
ایک بار جب آپ جس چیز میں لچکدار ہو اس کے لئے آٹا کو کافی حد تک بڑھا دیتے ہیں ، تو آپ اسے پھینکنا شروع کردیتے ہیں۔
طریقہ 2 آٹا پھینک دیں
-
ایک مٹھی بند کریں اور اس پر آٹا ڈالیں۔ -
دوسری مٹھی کو بند کریں اور اسے پہلی مٹھی کے ساتھ آٹے کے نیچے سے گذریں۔ -
آہستہ سے مٹھی کو ایک دوسرے میں پھیلائیں تاکہ آٹا کو تھوڑا اور بڑھایا جا.۔ -
اپنی مٹھی (بائیں طرف آپ کی طرف ، دائیں مخالف کی طرف) منتقل کریں تاکہ آٹے کو بڑھاتے ہوئے گھومیں۔ -
ایک بار جب آٹے کے دائرے کا قطر تقریبا twenty بیس سنٹی میٹر ہوتا ہے تو ، آپ بائیں مٹھی کو تیزی سے اپنے چہرے کی طرف آرک میں منتقل کرسکتے ہیں۔ ایسا کرتے ہوئے ، دائیں مٹھی کو اپنے چہرے سے دور مخالف سمت میں منتقل کریں۔ اگر آپ دائیں مٹھی سے تھوڑا سا اوپر بڑھائیں گے تو ، آٹا خود کو فرسبی کی طرح ہی چلا جائے گا۔ اپنے آپ کو اس طاقت کو متوازن کرنے کے لئے تربیت دیں جس کی مدد سے آپ ہر ایک مٹھی کو منتقل کرتے ہیں۔ اس سے آٹا کسی کونے میں اڑنے سے (یا بدتر) روکے گا۔ -
گرتے ہوئے آٹے کو جتنی جلدی ہوسکے اپنی مٹھی سے پھاڑنے سے بچنے کے ل careful محتاط رہیں۔
- اگر آپ نے کم خمیر استعمال کیا ہے تو آپ آٹا لمبا ہونے دے سکتے ہیں۔
- آٹا کا کام کرتے وقت زیادہ آٹا استعمال نہ کرنے کی کوشش کریں کیونکہ اس سے یہ بہت خشک ہوجائے گا اور یہ اتنا نرم نہیں ہوگا۔
- اگر آپ کو آٹا کھینچنے میں پریشانی ہو تو ، اسے نم کپڑے سے ڈھانپیں اور کم سے کم ایک گھنٹے تک کام کی سطح پر آرام کرنے دیں اور پھر دوبارہ کوشش کریں۔ آٹا آسانی سے نہیں بڑھتا جب یہ صرف ریفریجریٹر سے باہر آتا ہے۔
- اگر آپ آٹا بہت زیادہ پھینک دیتے ہیں تو ، آپ کو تباہی کا خطرہ ہوتا ہے۔ یا تو یہ بہت جلد گر جائے گا اور پھاڑ پڑے گا ، یا یہ چھت پر قائم رہے گا۔ ان نتائج میں سے کوئی بھی اچھا نہیں ہے۔
- آٹا گوندھنا بہت ضروری ہے لیکن زیادہ نہیں۔ اگر آپ طاقتور گوندھنے والی مشین کا استعمال کرتے ہیں تو ، زیادہ گوندھنا ممکن ہے: اگر ایسی بات ہے تو ، آٹا ہموار نہیں ہوگا اور دھاگے بنائے گا جو ایک دوسرے سے الگ ہوجائیں گے۔