مواد
اس مضمون میں: باورچی خانے کے 10 حوالوں میں ریمبوٹن کا استعمال کرتے ہوئے ریمبوٹن کا استعمال کرتے ہوئے
جنوب مشرقی ایشیاء کے آبائی علاقے ریمبوٹن ، اب سیارے کے تمام اشنکٹبندیی آب و ہوا میں بڑھ رہا ہے۔ ملائیشین اس کو "لیچی ہیئر" کہتے ہیں (ریمبٹ کا مطلب ہے بال میں مالائی) اس کی نرم اور گھٹتی ہوئی ریڑھ کی ہڈی ہے جو اسے فوری طور پر پہچاننے کے قابل بنا دیتی ہے۔ اس کو کوسٹا ریکا میں میمون چینو یا "چینی مچھلی" کہا جاتا ہے ، جس طرح اس پھل کو کھایا جاتا ہے اور اس کی وجہ لیچی کے ساتھ اس کے تعلقات کی وجہ سے ہے جو چینی بھی ہے۔
مراحل
حصہ 1 ریمبوٹن کھانے
-
پکے ہوئے ریمبوٹن کا انتخاب کریں۔ یہ پھل پہلے سبز ہوتے ہیں ، پھر جب وہ پک جاتے ہیں تو وہ سرخ ، نارنجی یا پیلا ہوجاتے ہیں۔ جب رمبوٹان کو تازہ طور پر اٹھایا جاتا ہے تو بالوں میں نرم نرم ریڑھ کی ہڈییں سبز ہوتی ہیں ، لیکن جب یہ نشوونما سیاہ ہوجاتی ہیں تو پھل کچھ دن کھا سکتے ہیں۔ -
جلد نک رمبوٹان کو دونوں سروں کو مضبوطی سے پکڑ کر کسی فلیٹ سطح پر مضبوطی سے تھامیں۔ پھلوں کے بیچ میں اچھی طرح سے تیز تیز چاقو سے گزریں گویا کہ آپ آدھے حصے میں کاٹنے جارہے ہیں۔ پھلوں کے گوشت سے بالوں والے شیل کو کاٹنے کے ل det الگ کرنے کے لئے احتیاط سے کاٹیں۔ پھل کی جلد کے نیچے چھری اسے الگ کرنے کے لئے منتقل کریں.- آپ اپنے انگوٹھے سے جلد کو بھی ختم کرسکتے ہیں ، یا کھلنے کیلئے کیک کے ٹکڑے میں کاٹ سکتے ہیں۔ ریڑھ کی ہڈی نرم اور بے ضرر ہوتی ہے ، لیکن جلد ناقابل خواندگی ہوتی ہے اور اس کا ذائقہ تلخ ہوتا ہے۔
-
ریمبوٹن کھولیں۔ جلد سے گوشت سے آسانی سے اترنا چاہئے۔ آدھے پھلوں سے جلد کو مکمل طور پر چھیلیں ، گویا آپ کسی لفافے سے فلیپ ہٹا رہے ہیں۔ اس کے اندر آپ کو انگور نما پھل ، انڈاکار ، قدرے پارباسی ، سفید یا پیلا رنگ کا رنگ ملے گا۔ -
پھلوں کے خوردنی حصے کو پھیلانے کے لئے جلد پر دبائیں۔ -
دانا ہٹا دیں۔ مؤخر الذکر کھانے کے قابل نہیں ہوتا ہے جب یہ کچا ہوتا ہے۔ دانا کاٹنے کے بغیر گوشت میں کاٹ لیں اور اسے نکالنے کی کوشش کریں۔ ریمبوٹن کی کچھ اقسام میں نیوکلئ ہوتے ہیں جو آسانی سے چھلکتے ہیں ، جبکہ دیگر جسم پر زیادہ عمل پیرا ہوتے ہیں۔ اگر آپ مختلف طرح کے پتھر کے رسپوٹنوں کے ساتھ معاملات کر رہے ہیں جو اس پر عمل پیرا ہیں تو ، پھل کھاتے وقت اسے تھوک دیں۔ -
پھل کھائیں۔ جب آپ دانا کو ہٹاتے ہیں تو گوشت کو اپنے منہ میں ڈالیں۔ جب آپ دال کے ساتھ پھل کھاتے ہیں تو ، جان لیں کہ اس کی بجائے سخت ہنگام ہے۔ گوشت کو گڑھے کے چاروں طرف گھونپ دیں اور کاٹنے سے گریز کریں۔- بیشتر ریمبوٹن میٹھے اور رسیلی ہوتے ہیں ، لیکن دوسرے تھوڑا تیزابیت اور تھوڑا سا ڈرائر بھی ہوسکتے ہیں۔
- زیادہ تر ریمبوٹن کی دانا تلخ ہوتی ہے ، لیکن کچھ قدرے میٹھی بھی ہوسکتی ہے۔ نیوکلی میں ممکنہ طور پر زہریلے مادے کے آثار ہوتے ہیں ، لیکن ان کا استعمال شاذ و نادر ہی ہوتا ہے۔ ان کو ، خاص طور پر بچوں یا پالتو جانوروں کو کھانے کی سفارش نہیں کی جاتی ہے۔
حصہ 2 باورچی خانے میں ریمبوٹن کا استعمال کرتے ہوئے
-
کوروں کو گرل کرنے پر غور کریں۔ کچھ ممالک میں ، پتھروں کو گرل کر کھایا جاتا ہے ، جیسا کہ کوئی ہیزلنٹ کے ساتھ کرتا ہے۔ اگرچہ یہ پکا کر کھانے کے قابل ہیں ، لیکن دانا تھوڑا سا تلخ ہے اور اس سے قدرے نشہ آور اثر پڑ سکتے ہیں۔ ان نیوکلیئ کے استعمال کو منظور کرنے سے پہلے مزید تحقیق کی ضرورت ہے۔ -
ریمبوٹن جام بنائیں۔ 500 جی ریمبوٹن کو چھیلیں ، دو لونگ ڈالیں اور پانی میں ابالیں جب تک کہ پتھروں سے گوشت نہ آجائے۔ کورز کی ڈالیوں کو ترک کردیں اور انھیں تھوڑا سا پانی میں ڈالیں اور جب تک وہ نرم نہ ہوں تب تک انہیں پکائیں۔ گوشت ، نرم پتھر اور 350 جی چینی کو ایک ساتھ پکائیں۔ 20 منٹ تک ابالیں یا اس وقت تک کہ مرکب گھنے مستقل مزاجی تک پہنچ جائے ، لونگ کو ہٹا دیں اور برتن میں ڈال دیں۔- کھلی ہوئی اور پکی ہونے کے بعد آپ بلینڈر میں پھل گزر کر بھی کمپوٹ بنا سکتے ہیں۔
-
اپنے ریمبوٹنوں کو فرج میں رکھیں۔ ریمبوٹن دو ہفتوں سے زیادہ نہیں رکھتے ہیں اور انہیں خریداری کے بعد کے دنوں میں ترجیحی طور پر کھایا جانا چاہئے۔ ان کے تحفظ کو طول دینے کے ل holes ان کو پورے پلاسٹک کے تھیلے میں فرج میں رکھیں۔ -
بعد میں میٹھا بنانے کے لئے رمبیوٹن کو منجمد کریں۔ آپ کو ایئر ٹائٹ بیگ میں سارا ، انپلیڈ پھلوں کو منجمد کرنا چاہئے۔ انھیں چھیل کر کینڈی کی طرح کریمی ناشتے کے لئے فریزر سے نکالیں۔