مواد
- مراحل
- طریقہ 3 میں سے 1:
صفائی سے پہلے کری فش تیار کریں - طریقہ 3 میں سے 2:
انہیں نمک سے صاف کریں - طریقہ 3 میں سے 3:
انہیں بغیر نمک صاف کریں - مشورہ
- انتباہات
- ضروری عنصر
کری فش چھوٹے لابسٹرز سے ملتی جلتی ہے۔ امریکہ میں ، وہ کیچڑ میں رہتے ہیں جو بایو کے تازہ پانیوں کو ڈھیر لیتے ہیں ، جو ان کے نزدیک "کیڑے کی گندگی" کے نام سے ہے۔ ہمیشہ بحر اوقیانوس کے پار ، یہ عام طور پر لوزیانا میں مچھلی میں مچھلی کھاتے ہیں اور یہ جنوبی کھانا یا کیجون کھانوں کا حصہ ہیں۔ کری فش کا گوشت نرم ہوتا ہے اور اسے ابلا ہوا کھایا جاتا ہے۔ اس سے پہلے ، صاف کرنا ضروری ہے ، اس طریقہ کا شکریہ جس کو پورج کہتے ہیں۔صاف کرنے سے ان کی آنتوں سے کریفش جیسے کیچڑ یا گھاس کو ہٹ جاتا ہے اور ان سے مزیدار ہوتا ہے۔
مراحل
طریقہ 3 میں سے 1:
صفائی سے پہلے کری فش تیار کریں
- 1 اگر آپ مچھلی پکڑنے کے فورا بعد انہیں پکانے کا ارادہ نہیں رکھتے تو کری فش کو ان کے بیگ میں رکھیں۔ اگر وہ زیادہ دن پانی میں رہیں تو کری فش کی موت ہوگی ، ان کو آزاد چھوڑنا بہتر ہے۔
-
2 انھیں طویل تر رکھنے کے لئے ، انہیں تازہ پانی سے جلدی سے پانی دیں اور برف کے کنٹینر میں رکھیں۔ زندہ کری فش کو کچھ دن 3 سے 8 ڈگری کے درمیان درجہ حرارت پر رکھا جاسکتا ہے۔ اگر ضروری ہو تو ڈرین کریں ، تاکہ انہیں پانی میں نہ چھوڑیں۔- صاف کرنے اور پکانے سے پہلے ، کری فش کو برف سے نکالیں اور کمرے کے درجہ حرارت پر آنے دیں۔
-
3 بیگ سے کری فش کو ہٹا دیں اور پلاسٹک کی ایک بڑی بالٹی یا بڑے کولر میں رکھیں۔ اس بات کو یقینی بنائیں کہ کرین فش کی صفائی میں آسانی کے ل the کنٹینر اتنا بڑا ہے۔ نیز ، یہ بھی یقینی بنائیں کہ وہ فرار نہیں ہوسکتے ہیں۔ ایڈورٹائزنگ
طریقہ 3 میں سے 2:
انہیں نمک سے صاف کریں
-
1 بالٹی میں کری فش پر نمک ڈالیں۔ اپنا نمک خانہ یا چکی لیں اور کری فش پر دل کھول کر نمک ڈالیں۔ آپ ٹیبل نمک لے سکتے ہیں ، چونکہ آپریشن ان کا موسم نہیں ہے۔ آپ ان پر ڈالنے والے نمک کی وجہ سے شرمندہ ، کریفش ہر طرف بڑھ جائے گی۔- نمکین کرنا اختیاری ہے۔ کچھ باورچیوں کا خیال ہے کہ نمک ڈالنے سے کریفش کو صاف کرنے میں مدد ملتی ہے ، جس کی وجہ سے وہ ہضم کے راستے میں کیچڑ اور دیگر گندگی سے خود کو الٹی ہوجاتے ہیں اور خود کو صاف کرتے ہیں۔ تاہم ، نمک ڈالنے سے پاک ہونے کے دوران کری فش کو مارنے کا خطرہ بڑھ جاتا ہے۔
-
2 کریفش کو ہلچل کے ل a ایک بڑے برتن کا استعمال کریں ، پھر نمک ڈالیں۔ مقصد بالٹی میں تمام کری فش میں نمک ڈالنا ہے۔ -
3 پانی میں ڈوبنے تک زندہ کری فش پر تازہ پانی ڈالیں۔ اس کے ل you ، آپ ان کے کنٹینر کو پائپ سے بھر سکتے ہیں یا انہیں دوسری بالٹی میں منتقل کرسکتے ہیں۔ ایک بار جب یہ ہوجائے تو ، کریفش ان کے ہاضمہ نظام میں موجود تمام گندگی کو تھوک دے گی ، اس سے گند کے ذائقہ اور بو کو کم ہوجائے گا ، بلکہ ان کی رگ کا سائز بھی ریت سے بھر جائے گا۔ -
4 بڑے برتن کے ساتھ تقریبا 3 3 منٹ آہستہ سے ہلائیں۔ پانی کی نقل و حرکت سے کری فش کے شیل اور گلوں میں موجود کیچڑ کو دھونے میں مدد ملے گی۔ -
5 کریفش کو اپنی بالٹی میں رکھتے ہوئے نمکین پانی کو نکالیں۔ پانی کو مکمل طور پر نکالنے کی کوشش کریں۔ -
6 دوبارہ بالٹی کو تازہ پانی سے بھریں اور ہلچل مچا دیں۔ اگر مردہ کریفش پانی کی سطح پر تیرتا ہے تو ، انہیں فوری طور پر ہٹا دیں اور خارج کردیں۔ -
7 انھیں ایک بار پھر کللا کریں۔ ہلچل کے بعد ، پانی کو پچھلے کللا سے کم گندا ہونا چاہئے۔ اگر یہ آپ کے لئے کافی واضح ہے تو ، آپ نے صاف کرنے کا مرحلہ مکمل کرلیا ہے۔ -
8 صفائی کا پانی ترک کردیں اور اپنی کری فش کو پوچو کریں۔ ایڈورٹائزنگ
طریقہ 3 میں سے 3:
انہیں بغیر نمک صاف کریں
-
1 اگر آپ نمک کا استعمال نہیں کرنا پسند کرتے ہیں تو ، اپنی بالٹی کو تازہ پانی سے بھریں اور کری فش کو 5 سے 10 منٹ تک ڈوبیں۔ آپ کیچڑ اور گندگی کو دور کرنے میں مدد کے لئے وقتا فوقتا ہلچل مچا سکتے ہیں۔ -
2 گندا پانی خارج کریں اور بالٹی کو تازہ پانی سے بھریں۔ کری فش کو مزید 5 سے 10 منٹ کے لئے چھوڑ دیں۔ -
3 اگر مردہ کریفش اوپر کی طرف بڑھتی ہے اور پانی کی سطح پر تیرتی ہے تو ، انہیں ہٹا دیں اور انہیں فورا discard مسترد کردیں۔ کری فش بہتر ہے اگر آپ ان کو ابالتے ہوئے ابال لیں۔ -
4 بالٹی کا پانی خارج کردیں اور ایک بار پھر تازہ پانی سے دوبارہ بھریں۔ ایک آخری بار مکس کریں اور پانی کی صفائی کی جانچ کریں۔ اس مرحلے پر یہ معقول حد تک صاف ہونا چاہئے۔ -
5 پانی کو ترک کریں اور اپنی کریفش کو ابالیں! ایڈورٹائزنگ
مشورہ
- صاف مچھلی لمبی ہوتی ہے اور صاف ہونے والوں سے بہتر ذائقہ لیتی ہے۔
- مکمل کھانے کے ل you ، آپ کری فش کھانا پکانے کے پانی میں اپنی پسندیدہ کھانے اور اجزا شامل کرسکتے ہیں۔
- آپ کریفش کو صنعتی طور پر صاف ستھرا خرید سکتے ہیں۔ گھریلو دھلائی کے طریقہ کار سے کہیں زیادہ صنعتی صفائی کارآمد ہے۔ پری پیریگیٹیڈ کری فش بہت صاف ہیں اور ان کی قیمت 15 سے 20٪ زیادہ ہے۔
- اگر آپ بہت سارے مہمانوں کے لئے کری فش پکاتے ہیں تو پہلے تھوڑی سی بوٹیاں استعمال کریں۔ اگر آپ پہلے استعمال شدہ شوربے میں ایک اور پکانے والا پیکٹ شامل کرتے ہیں تو دوسرا سرو زیادہ مسالہ دار ہوسکتا ہے۔
انتباہات
- کری فش کو صاف کریں اور ابلنے سے ٹھیک پہلے: بہت جلدی ہو گیا ، وہ انھیں مار ڈالے گی۔
- کری فش کو زندہ رہنے کے لئے آکسیجن کی ضرورت ہے۔ انہیں زیادہ دیر پانی میں ڈوبنے نہ دیں۔
- کھانا پکانے سے پہلے مردہ کری فش کا استعمال نہ کریں۔ ان کا ذائقہ اچھا نہیں ہے۔
- کچھ باورچیوں کا کہنا ہے کہ نمک ڈالنے سے صاف کرنا زیادہ موثر نہیں ہوتا ہے ، تاہم ، یہ روایت بہت سارے روایتی طریقوں میں دہرائی جاتی ہے۔
ضروری عنصر
- کری فش
- ایک پلاسٹک کی بالٹی
- پانی
- ہلچل کے لئے ایک برتن
- نمک (اختیاری)