مواد
اس مضمون میں: پانی میں ابلتے کلے ایک مرغی کے شوربے میں ابلتے گوبھی
جیسا کہ اس کے نام سے پتہ چلتا ہے ، کیلی گوبھی یا براسیسیسی گھرانے کا ایک فرد ہے۔ اس کی لہراتی سبز پتے سوپ اور سلاد میں استعمال کی جاسکتی ہیں یا پالک کو تبدیل کرنے کے ل.۔ اگر آپ اسے منجمد کرنا چاہتے ہیں یا اسے پالک کی طرح بھوننا چاہتے ہیں تو آپ کو اس سے پہلے ابلنا ہوگا۔
مراحل
طریقہ 1 پانی میں کالی ابالیں
-
اپنے گوبھی کو ٹھنڈے پانی کے نیچے کللا کریں۔ ایک وقت میں تقریبا 800 جی کی گوبھی کو ابل سکتا ہے۔ -
ایک ایک کر کے پتے نکالیں ، انہیں گوبھی کے قلب سے الگ کردیں۔ پتے کو چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ دیں۔ -
پتیوں کو سلاد اسپنر کی ٹوکری میں رکھیں۔ 2/3 پانی سے شیر بھریں۔ 30 سیکنڈ تک رنگر چلائیں۔- ایک سے دو منٹ تک کھڑے ہونے دیں ، تاکہ ملبہ ش theنگر کے نچلے حصے میں جمع ہوجائے۔
- گوبھی کے پتے والی ٹوکری کو ہٹا دیں اور گندا پانی خارج کردیں۔
- گوبھی کے پتے دو بار دھوئے جائیں ، کیوں کہ گھوبگھرالی اور پتوں میں کیڑے مکوڑے پوشیدہ رہ سکتے ہیں۔
-
سوسیپان میں 70 کلو پانی گرم کریں۔ کھانا پکانے کا وقت کم کرنے کے لئے آدھا چائے کا چمچ نمک ڈالیں۔- مزید گوبھی کو ابالنے کے لئے ، پانی اور نمک کی دوگنی مقدار میں۔ آپ کو شاید ایک بڑے پین کی ضرورت ہوگی۔
-
جب ابال آتا ہے تو پتے کو پانی میں ڈوبیں۔ لکڑی کے چمچ سے نیچے پر نچوڑ لیں۔ جب تک پانی دوبارہ ابل نہ جائے تب تک آگ چلنے دیں۔ -
پھر میڈیم پر گرائیں۔ احاطہ کریں اور 15 سے 20 منٹ تک ابالیں۔- اگر آپ کسی سلاد میں استعمال کیلئے گوبھی کو بلچ کرنا چاہتے ہیں تو اسے ابلتے ہوئے پانی میں 2 سے 4 منٹ تک چھوڑ دیں۔ اس کے لئے ایک خوبصورت روشن سبز رنگ لینا چاہئے۔ پھر ٹھنڈے پانی سے کللا کریں۔
-
گوبھی کو اسکیمر یا کولینڈر کے ساتھ نکالیں۔ اسے اپنی پسند کی ترکیب کے لئے استعمال کریں یا اسے کسی کنٹینر یا فریزر بیگ میں رکھیں۔
طریقہ 2 ایک مرغی کے شوربے میں گوبھی کو ابالیں
-
اپنے گوبھی کو ٹھنڈے پانی کے نیچے کللا کریں۔ -
پتے کھولیں اور ان سب کو ایک دوسرے کے اوپر رکھیں۔ -
گوبھی کے پتے کو تقریبا cm 1 سینٹی میٹر چوڑی والی پٹیوں میں کاٹ لیں۔ -
سلائیز کو سلاد اسپنر میں ڈوبیجیں جس سے پانی کی دوتہائی بھری ہوئی چیزوں کو مزید اچھی طرح سے صاف کیا جا.۔ پھر ٹوکری کو ہٹا دیں ، پانی کو ضائع کریں اور رنگر کو چلائیں۔ -
ایک بڑے کھمبے میں 5 کھانے کے چمچ زیتون کا تیل گرم کریں۔ ایک کٹی پیاز کو تیل میں ڈالیں۔ -
پٹیوں میں گوبھی کے پتے ڈالیں۔ اگر آپ چاہیں تو لہسن کے دو پورے لونگ اور ایک چوٹکی مرچ ڈالیں۔ گوبھی کے پتے کے پتوں کو ہلائیں جب تک کہ وہ ہلکا سا نرم ہونا شروع کردیں۔ -
مرغی کا اسٹاک گوبھی کے پتے پر ڈالیں۔ اس میں تقریبا 1 سینٹی میٹر کا احاطہ کرنا چاہئے۔- آپ سبزیوں کے شوربے سے مرغی کے شوربے کی جگہ لے سکتے ہیں۔
-
تیز آنچ پر ہلکی سی ابالیں۔ -
گرمی کو کم سے کم کر دیں اور اسے 20 سے 30 منٹ تک ابالیں۔ -
گوبھی کو نالیوں یا باقی شوربے میں پیش کریں۔ ضرورت پڑنے پر تھوڑا سا نمک ڈال دیں۔ آپ اس ڈش کو تنہا یا کسی اور ترکیب کے ساتھ مل کر کھا سکتے ہیں۔